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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: circa 30 biscotti
Gli amici che viaggiano in Argentina potrebbero portarti una scatola di questi biscotti. Sono il classico regalo di cibo argentino - come il cioccolato Ghirardelli di San Francisco o i grappoli Goo Goo di Nashville, Tennessee. Havanna è una società argentina che ha iniziato a vendere biscotti alfajor nel 1948. Successivamente l'azienda si è espansa fino a includere una catena di caffetterie in tutta l'Argentina, che vendono alfajores e altre confezioni. I prodotti Havanna sono diventati sinonimo di Argentina e i turisti acquistano gli alfajores e altre prelibatezze da portare a casa come regali.
Uno dei prodotti Havanna più popolari sono gli avannotti, che sono piccoli biscotti conditi con un cono di dulce de leche, imbevuto di cioccolato. Se non riesci a trovare facilmente un autentico avannotto da assaggiare nella tua zona, non è troppo difficile crearne uno tuo. Sono molto impressionanti, divertenti da creare, insoliti e deliziosi.
ingredienti
- 1/2 ricetta di pasta biscotto alfajor
- 2 lattine da 13, 4 once dulce de leche (o circa 3 tazze fatte in casa)
- 16 once di cioccolato al latte (o cioccolato fondente, cioccolato bianco o una combinazione)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F. Prepara l'impasto per biscotti e stendilo su una superficie infarinata a spessore di 1/4 di pollice. Tagliare i biscotti rotondi da 1 a 1 1/2 pollice e posizionarli su una teglia. Cuocere i biscotti fino a quando non sono quasi dorati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia. Dovresti avere tra 30 e 40 cookie.
Montare un sacchetto per tubazioni di grandi dimensioni con una punta rotonda larga 1/2-inch. Riempi il sacchetto con metà del dulce de leche. Se non hai una borsa e una punta, puoi posizionare il dulce de leche in una borsa a chiusura lampo, sigillare la borsa, quindi tagliare un angolo della borsa con le forbici, facendo un'apertura di 1/2 pollice.
Pipa dulce de leche su ogni biscotto a forma di cono, spremendo il dulce de leche in modo che raggiunga i bordi del biscotto, quindi sollevando e diminuendo gradualmente la pressione mentre sollevi la punta del sacchetto di tubazioni in modo che dulce de leche formi un forma generosa del cono, alta circa 1-2 cm. Riempi il sacchetto delle tubazioni quando necessario e aggiungi tutti i biscotti con dulce de leche.
Metti la teglia con i biscotti nel congelatore per almeno un'ora.
Metti il cioccolato in una grande ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente delicatamente, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Sciogli il cioccolato, mescolando di tanto in tanto. Lavora con un tipo di cioccolato alla volta, se prevedi di immergere i coni in diversi tipi di cioccolato. (Se vuoi temperare il cioccolato, che gli conferisce una bella lucentezza e schiocco, impara a temperare il cioccolato).
Lavorando in piccoli lotti, utilizzare una forchetta per immergere i coni di biscotti / dulce de leche congelati nel cioccolato fuso, coprendoli completamente e lasciando gocciolare il cioccolato in eccesso nella ciotola prima di posizionare i biscotti in posizione verticale su un pezzo di carta oleata. Puoi usare una seconda forchetta per far scivolare delicatamente i biscotti dalla forchetta da immersione. Ripeti con i cookie rimanenti. Lasciare raffreddare e indurire il cioccolato prima di servire. I cookie verranno conservati per diversi giorni o conservati in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Tag ricetta:
- biscotti
- dolce
- sudamericano
- Natale
