Come brunoise

• Prepara la verdura

  

  Rebecca Franklin

  Le verdure Brunoise sono il più piccolo dei tagli. I quadratini dall'aspetto formale, una pratica che ha origine nella cucina francese, aggiungono colore ed eleganza ai piatti. In primo luogo, lavare e sbucciare la verdura, se necessario.

• Tagliare quattro lati

  

  Rebecca Franklin

  Taglia una superficie piatta su ciascuno dei quattro lati della verdura, formando una forma rettangolare.

• Fette longitudinali

  

  Rebecca Franklin

  Tagliare fette spesse da 1/8 di pollice, longitudinalmente attraverso la verdura.

• Affettare le pile

  

  Rebecca Franklin

  Impila i rettangoli di verdure piatti, uno sopra l'altro, e ripeti le fette spesse 1/8-inch, longitudinali.

• Taglio di piccoli quadrati

  

  Rebecca Franklin

  Trasforma il bastoncino di verdure con un angolo di 90 gradi e taglia nuovamente, in fette spesse 1/8.

• I risultati meravigliosi

  

  Rebecca Franklin

  Il risultato sarà bellissimo, con piccoli quadrati di verdure.