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Sebbene i risultati di cottura possano differire da un produttore di pane a un altro, la consistenza del pane cotto in una macchina è molto diversa da quella del pane cotto al forno, anche quando si utilizza la stessa ricetta. Piuttosto che leggero e arioso, il pane della macchina per il pane ha generalmente una consistenza densa più pesante e più compressa.
Farina per macchine da pane
Sebbene sia possibile migliorare i risultati di cottura utilizzando la farina per macchine da pane (anziché la farina per tutti gli usi), la differenza spesso non garantisce il costo aggiuntivo della farina speciale. I produttori di macchine per il pane raccomandano la farina per macchine da pane, ma abbiamo scoperto che possiamo ottenere buoni risultati con la farina normale. A volte, semplicemente sperimentare ingredienti e misure può migliorare i risultati di cottura.
Cosa fa sì che il pane del pane abbia una consistenza così densa? Lo spazio limitato della padella limita leggermente il processo di lievitazione e il pane cuoce a questo livello. Il modo in cui è progettato il ciclo di cottura del pane può anche influire sulla durata e la quantità che aumenta, così come alcuni ingredienti. Una pagnotta spesso ha una forma o una dimensione diversa rispetto a un pane standard, a seconda del design della teglia.
Il pane compatto denso è altrettanto buono?
Sì perché è fatto con gli stessi ingredienti e in alcuni casi, potrebbe essere migliore, dal momento che puoi creare il tuo pane variando gli ingredienti e usando i tuoi cereali integrali preferiti. Alcune persone in realtà preferiscono il pane alla macchina del pane rispetto alle pagnotte al forno o acquistate in negozio. C'è qualcosa da dire per un brindisi densamente strutturato. D'altra parte, una fetta di pane è molto più bella se è salita più in alto, ha un aspetto più leggero e soffice.
Il pane mostrato nell'immagine era entrambi fatti con la stessa ricetta e avviati nella macchina per il pane, uno su un ciclo completo che includeva la cottura in macchina (pagnotta alta), mentre l'altro era fatto sull'impasto della pasta e cotto in una gamma forno (pagnotta orizzontale). Il pane della macchina ha la tipica consistenza più pesante, mentre la pagnotta cotta al forno è salita più in alto e più leggera. Il creatore del pane usato in questo test era il raggio di sole - puoi leggere la mia recensione del creatore di pane modello 5891 di Sunbeam per ulteriori informazioni su questo modello.
La consistenza del pane
Mentre i consumatori adorano il pane fatto in casa, alcuni non amano la consistenza del pane cotto in una macchina e spesso trascurano la comodità che un produttore di pane può offrire quando si tratta di fare il pane. Nell'impostazione dell'impasto, la macchina esegue tutto il lavoro di impastamento e le consente di superare i periodi iniziali di lievitazione e riposo. Questo non solo fa risparmiare tempo, ma crea anche meno pasticcio di cottura. Puoi fare un impasto per pizza, un impasto dolce e un impasto base per i panini alla cannella, solo per citarne alcune opzioni, usando l'impostazione dell'impasto e una ricetta base per il pane bianco.
Iniziare un pane in una macchina per fare il pane e finirlo in forno produce grandi risultati con meno sforzo complessivo, che impastare a mano. Al termine del ciclo di impasto, lo modellerai e gli lascerai lievitare per la seconda volta. Quindi infornare come da ricetta. L'uso di una macchina per il pane anche per una parte del processo del pane, ti consente di concentrarti su altre faccende domestiche o attività durante i pasti, mentre il ciclo della pasta è in funzione. Quindi, in un certo senso, ti consente di svolgere più attività.
I produttori di pane variano in funzione
I produttori di pane variano in funzione con alcuni che hanno cicli di pane più che semplici. Sebbene più costose, alcune macchine per il pane hanno marmellata, pagnotte da dessert, pasta dolce, senza glutine e cicli di torte che le rendono versatili elettrodomestici da cucina. Se hai bisogno di ispirazione per i modi di utilizzare la tua macchina per il pane, dai un'occhiata ad alcuni libri di ricette, avrai molte idee. Sicuramente potresti fare il pane in modo tradizionale, senza un produttore di pane, ma questa macchina è conveniente, risparmiando sulla pulizia e sui tempi di preparazione.
