Come preparare un uovo intrecciato

Per iniziare a intrecciare il tuo pane

The Spruce / Leah Maroney

C'è qualcosa in un pezzo di pane intrecciato che sembra delicato, decadente e assolutamente professionale. Se sei nuovo a montare i tuoi pani preferiti, potresti pensare che questa tecnica sia difficile da realizzare. Tuttavia, in realtà è abbastanza facile e una volta che sai come farlo, cuocerai il pane intrecciato per te e il resto della tua famiglia!

• 1 tazza di latte caldo (non più caldo di 110 F) 1/2 tazza / 1 stick di burro o margarina 1 tazza di zucchero (o meno, a piacere) 1/2 cucchiaino di sale2 confezioni di lievito secco attivo1 / 4 tazza di acqua calda2 uova più 1 uovo (a temperatura ambiente, sbattuto) 5 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi) 1 tazza di uva passa dorata

Produce 1 pagnotta grande o 2 pagnotte piccole.

Combina il latte scottato con i successivi 3 ingredienti

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Aggiungi burro, zucchero e sale al latte scottato. Mescolare per unire e lasciare raffreddare tiepido (110 F).

Metti gli ingredienti in un robot da cucina o in una ciotola grande

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Metti il ​​lievito e l'acqua calda (110 F) nella ciotola di un robot da cucina o di una ciotola grande. Con l'attacco della paletta, mescolare fino a quando non si è sciolto. Aggiungere il composto di latte tiepido e 2 uova e unire.

Aggiungi la farina e continua a mescolare fino a che liscio, da tre a cinque minuti. Aggiungi l'uvetta e mescola accuratamente. L'impasto sarà appiccicoso.

Metti l'impasto in una ciotola unta

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Trasferire l'impasto in una ciotola pulita e unta. Capovolgere l'impasto per ingrassare la parte superiore e coprire la ciotola con una pellicola di plastica. Posizionare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria e lasciare lievitare fino al doppio (circa un'ora). Puoi anche imparare a cuocere in forno l'impasto tra un aumento e l'altro per ridurre i tempi di lievitazione.

Perforare la pasta e posizionarla sulla superficie di lavoro

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Quando l'impasto è lievitato, colpirlo e girarlo su una tavola leggermente infarinata. Meno farina usi, migliore sarà il pane.

Dividere l'impasto.

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Se fai una pagnotta grande, dividi l'impasto in tre pezzi uguali. Se fai due pagnotte, dividi l'impasto in due pezzi uguali e dividi ciascuno dei due pezzi in tre pezzi uguali, per un totale di sei pezzi.

Rotoli ogni pezzo in una corda lunga

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Arrotolare ogni pezzo di pasta in una corda lunga circa 14 pollici. Usa tre corde per pane.

Inizia a intrecciare

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Inizia a intrecciare dall'alto, come faresti per una treccia di capelli.

Lascia che il pane intrecciato salga fino al doppio

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Riscalda il forno a 350 F. Lasciar lievitare il pane, coperto da un involucro di plastica, fino a raddoppiare il volume, da 45 minuti a un'ora.

Spennellare leggermente con l'uovo sbattuto rimasto. Cuocere per 30 minuti o fino a quando il termometro a lettura istantanea registra 190 F quando viene posizionato al centro della pagnotta.

Goditi questo pane leggermente dolce

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Togliere il pane dal forno. Quando è completamente fresco, affettare e servire. Se hai gli avanzi, sono ottimi nel budino di pane.

Queste tecniche di intrecciatura possono essere applicate al pane all'uovo intrecciato, noto in vari modi come vanocka ceco, chaka polacca, challah ebraica e kalac ungheresi.