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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 729 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 81g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 729 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 6g | 28% |
| Colesterolo 95mg | 32% |
| Sodio 2244mg | 98% |
| Carboidrati totali 81 g | 29% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta Chow Mein di pollo ha noodles croccanti come quelli che troverai nei ristoranti cinesi, ma con molto meno grasso. Ogni porzione contiene meno di 400 calorie. Questa ricetta è stata ristampata con il permesso di Heart Smart Chinese Cooking di Stephen Wong.
ingredienti
- 1 chilo di petto di pollo disossato (tagliato a strisce sottili)
- 1 libbra di tagliatelle alla cinese (tagliatelle all'uovo cotte al vapore o cotte)
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
- 1/2 tazza di cipolle sottili (affettate)
- 3 grandi funghi cinesi secchi, imbevuti e tagliati a fettine sottili
- 2 tazze di erba cipollina cinese (o, cipolle verdi, tagliate in quarti)
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 3 tazze di germogli di soia (ben confezionati)
- Q.b. pepe nero
- Marinare:
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/4 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di vino di sherry secco
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco
- 1 cucchiaio di amido di mais
I passaggi per farlo
Unire gli ingredienti di pollo e marinata (salsa di soia, sale, sherry secco, pepe bianco e amido di mais), mescolare bene e mettere da parte.
Sbollentare le tagliatelle in abbondante acqua bollente per 1 minuto o secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare bene e raffreddare leggermente. Fluff up noodles per consentire l'essiccazione. Una volta essiccati, distribuire i noodles su un grande foglio di biscotti rivestito con un foglio di alluminio.
Riscaldare la griglia del forno a medio-alta. Cuocere i noodles per circa 5 minuti su ciascun lato, controllando frequentemente, fino a quando non sono croccanti ma non bruciati. Tenere caldo.
Nel frattempo, scaldare a fuoco alto, aggiungere brodo e portare ad ebollizione. Aggiungi zenzero, cipolle e funghi e cuoci per 1 minuto. Aggiungi il pollo e cuoci per 2 minuti. Lo stock dovrebbe addensarsi leggermente. Aggiungi erba cipollina fiorita o cipolle verdi e olio di sesamo; mescolare per mescolare per 1 minuto. (Se si usano cipolle verdi, cuocere per 30 secondi).
Togliere dal fuoco. Mescolare i germogli di soia. Condire con pepe. Versare il composto di pollo sopra gli spaghetti e servire.
Tag ricetta:
- pollo al forno
- cena
- asiatico
- cena di famiglia
