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Inizia a ridimensionare il tuo pesce
Holly Heyser
Molte persone amano pescare per se stessi e la propria famiglia per scopi economici o di svago. In effetti, ci sono molte persone che usano la pesca per fornire cibo alle loro famiglie, permettendo loro di essere frugali. Sia che tu stia accampando o pescando nelle vicinanze, pulire, sventrare e ridimensionare un pesce non è così complicato come potrebbe sembrare.
Dopo aver catturato il tuo pesce, assicurati di lasciarlo appeso al cosciale nell'acqua e poi mettilo in un dispositivo di raffreddamento pieno di acqua ghiacciata. Ciò manterrà i tuoi pesci freschi e saporiti. Vuoi congelarlo per cena più tardi o iniziare a prepararlo immediatamente in modo da poterlo mangiare velocemente. Cerca di mirare a pulire i tuoi pesci entro 1 o 2 ore in modo che non si rovinino. Inoltre, il pesce essiccato renderà le squame più difficili da rimuovere quando arriva il tempo pulito.
Inizia il ridimensionamento
Trova un posto all'esterno o in un luogo in cui puoi ripulire facilmente, poiché le scale voleranno. Quindi prendi lo strumento più semplice per ridimensionare un pesce con: un coltello da burro. È possibile acquistare uno scaler speciale, ma non è necessario. Inizia a ridimensionare il pesce tenendolo saldamente con una mano e raschiando dalla coda alla testa con il coltello.
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Scala fino ai bordi
Holly Heyser
Assicurati di avere le squame sulla cima del pesce e vicino alle pinne, ricordando di pulire la coda. Cerca di non premere troppo forte o di squarciare il pesce e fai attenzione alle pinne perché possono pungere la pelle.
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Scala il collare
Holly Heyser
Non dimenticare il colletto del pesce. Questa è spesso la parte più gustosa ma spesso ignorata del tutto.
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Inizia il taglio
Holly Heyser
Inizia il processo di sventramento facendo scivolare la punta del coltello da filetto nello sfiato. Affetta verso l'alto, lontano dal pesce e dalle viscere, e verso la testa.
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Taglia alle branchie
Holly Heyser
Completa il taglio forzando il coltello attraverso la parte ossuta. Questa parte si trova tra le pinne pelviche (che sono accoppiate sul ventre del pesce) e la base della mascella inferiore.
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Rimuovi le budella
Holly Heyser
Rimuovi le viscere raggiungendole e afferrandole proprio alla base della testa, dove senti che tutto si collega. Pizzica quel punto ed estrai tutto. Su pesci di grossa taglia, dovrai tagliarlo accuratamente con il coltello.
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Raschiare il fegato
Holly Heyser
Raschiare il fegato attaccato alla spina dorsale del pesce. Quindi ritaglia ciò che resta della vescica natatoria, che è un sacco bianco che si attacca alla cavità.
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Snip the Gills
Holly Heyser
Le branchie conferiranno un sapore amaro ai tuoi pesci e lo faranno rovinare più velocemente. Rimuovi le branchie tagliandole nel punto in cui si attaccano alle estremità dell'arco che formano. Puoi usare una cesoia da cucina o un coltello. Su piccoli pesci, puoi anche solo strapparli.
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Rimuovi le branchie
Holly Heyser
Una volta tagliati gli accessori, puoi rimuovere le branchie. Quindi lavare bene i pesci squamati e eviscerati in acqua ghiacciata. Imballalo su un letto di ghiaccio tritato fino a quando non sei pronto per cucinarlo.
