L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 146 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 146 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 85mg | 4% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le patate fingerling hanno un sapore cremoso e quasi dolce che le rende una valida alternativa alle normali patate bianche, gialle o rosse. La loro insolita forma allungata, che ricorda leggermente le dita, darà al tuo piatto un aspetto diverso.
Caratteristiche della patata Fingerling
Questa varietà è considerata patate cerose (come patate rosse, patate bianche e oro Yukon), il che si riferisce al fatto che sono relativamente a basso contenuto di amido, il che le rende ottime per arrostire e bollire. Quando si tratta di schiacciare, stai meglio con patate amidacee come i Russets.
Le patate fingerling sono disponibili in più colori, tra cui giallo, arancione, rosso o persino viola. Usa una combinazione di colori o solo uno. Quelli gialli, a volte indicati come patate alla banana russe, sono probabilmente i più comuni.
Puoi dimezzarli a metà prima di arrostirli o arrostirli interi, a seconda delle tue preferenze e delle dimensioni degli spuds. Se sono sul lato più grande, la metà potrebbe essere la migliore. Altrimenti, arrostiscili interi. Puoi anche tagliarli trasversalmente in round, il che è utile se stai pianificando di saltarli. Pensa a chi li mangerà. Se stai cucinando per i più piccoli, potrebbero divertirsi a raccogliere le patate più piccole se lasciate intere, ma se sono molto grandi, tagliale a metà.
ingredienti
- 1 fascio di erbe fresche (come rosmarino, timo o salvia)
- 1 libbra di patate fingerling
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale kosher, a piacere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 425 F.
Togli le piccole foglie dagli steli delle tue erbe fresche fino a quando ne avrai circa un cucchiaio. Se stai usando il rosmarino, assicurati che le foglie non abbiano alcun gambo legnoso attaccato. Se stai usando la salvia, dai un taglio veloce alle foglie in modo che non siano troppo grandi.
L'abete rosso
Lavare e asciugare le patate.
L'abete rosso
Affettali nella forma che preferisci o lasciali interi.
L'abete rosso
Metti i tater in una terrina, condiscili con l'olio d'oliva, quindi gettali in modo che siano completamente ricoperti di olio.
Cospargere generosamente con il sale Kosher e mescolare nuovamente per distribuire uniformemente il sale. Non aver paura di usare troppo sale. Le patate e il sale sono fatti l'uno per l'altro.
L'abete rosso
Infine, aggiungi le erbe fresche e lancia ancora una volta. I fingerling dovrebbero ora essere completamente rivestiti con la miscela olio-sale-erba.
L'abete rosso
Trasferire le patate in una teglia e arrostire fino a quando un coltello non scivola facilmente in una delle patate più grandi, di solito dai 20 ai 25 minuti.
L'abete rosso
Capovolgi le patate ogni 10 minuti circa per assicurarti che le cime non brucino.
L'abete rosso
Guarnire con un rametto di erba fresca.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Le patate fingerling sono eccezionali per preparare l'insalata di patate perché rimangono sode quando le fai bollire e hanno un sapore delizioso. Pensa ai modi creativi per usare le patate fingerling. Tagliati a rondelle, saltati, poi conditi e conditi con condimento mentre ancora tiepidi sarebbero un'aggiunta meravigliosa a un'insalata verde di base.
Tag ricetta:
- Patata
- patate arrostite
- contorno
- americano
