Come raccogliere e conservare l'aglio

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Grazie al suo gusto delizioso e alla sua reputazione come alimento salutare, l'aglio ( Allium sativum) è sempre più popolare tra i giardinieri. Ma coltivare questo delizioso parente della cipolla richiede una buona quantità di spazio nel giardino e non poca pazienza. È una pianta insolita nell'orto perché devi aspettare quasi un anno dopo la semina prima di goderti i frutti del tuo lavoro. Ma se lo hai coltivato bene, raccolto e conservato correttamente, puoi avere aglio fresco per tutto l'inverno. Questa è una delle migliori verdure per la conservazione a lungo termine.

Scegliendo l'aglio migliore e piantandolo nel modo giusto

L'abete rosso

Quando raccogliere l'aglio

Quando scavare l'aglio è un appello al giudizio, ma in generale è pronto a scavare quando le foglie inferiori iniziano a dorare. L'unico modo per essere sicuri è effettivamente scavare alcuni bulbi e tagliarli a metà. Se gli spicchi riempiono le bucce, è tempo di raccogliere.

La raccolta troppo presto comporterà chiodi di garofano più piccoli che non si conservano bene. Tuttavia, lasciare i bulbi nel terreno troppo a lungo fa scoppiare i chiodi di garofano dalle loro pelli, rendendoli instabili e vulnerabili alle malattie. Quindi il tempismo è abbastanza importante quando si tratta di raccogliere e conservare l'aglio.

Non tutte le varietà di aglio maturano contemporaneamente. L'aglio di carciofo matura prima, poi Rocamboles, seguito da Purple Stripes, Porcelains e, infine, Silverskins.

Metriche del progetto

• Tempo di lavoro: 4 ore (per scavare, pulire e preparare i bulbi da una fila di 10 piedi) Tempo totale: 1 mese incluso il tempo di polimerizzazione Costo del materiale: Nessuno

Cosa ti servirà

Attrezzature / Strumenti

• Forchetta da giardino Forbici da coltello o da cucina Borsa a rete (opzionale)

Istruzioni

1. Preparare l'aglio per il raccolto

   Una volta che le cime delle tue piante di aglio iniziano a morire, il tempo del raccolto si avvicina. Con la maggior parte degli ortaggi a radice, può essere difficile sapere quando è arrivato il momento del raccolto poiché non vedi frutti ovviamente maturi. Ma almeno le patate ti permettono di sbirciare intorno ai bordi e sgattaiolare un po 'di patate novelle in anticipo, e cipolle e ravanelli hanno la decenza di sporgere le spalle da terra per dirti che è tempo di scavarle. Ma coltivare l'aglio è un atto di fede. La maggior parte dei giardinieri pianta l'aglio in autunno, quindi aspetta che le piante sgorghino la primavera successiva. Quando le foglie iniziano ad asciugarsi, di solito a giugno o luglio, il tempo di raccolta sta crescendo vicino.

   Quando le foglie dell'aglio iniziano a declinare, smetti di annaffiare. Certo, questo è impossibile se piove, ma fai il meglio che puoi. Questo incantesimo secco aiuterà a curare l'aglio nel terreno.

2. Decidi di raccogliere

   Scegliere il momento giusto per raccogliere l'aglio è una specie di forma d'arte, ma gli esperti di Seed Savers Exchange affermano che la pianta è pronta dopo che tre o quattro foglie sono morte, ma rimangono ancora cinque o sei foglie verdi. Evita di aspettare troppo a lungo, poiché i chiodi di garofano inizieranno a separarsi dagli steli nel terreno se rimangono troppo a lungo.

3. Scava le lampadine

   Scava sempre l'aglio; non tentare mai di estrarlo dal terreno, poiché i gambi probabilmente si separeranno dai bulbi. I bulbi d'aglio non si staccano facilmente dal terreno come fanno le cipolle. Tieni presente che mentre potresti aver piantato un piccolo chiodo di garofano, il bulbo maturo è ora profondo diversi pollici con un forte apparato radicale.

   Una forchetta da giardino funziona meglio di una pala per scavare l'aglio, anche se entrambe funzioneranno. Allenta il terreno e scava i bulbi d'aglio con cura, facendo attenzione a non tagliarli attraverso (un bulbo affettato può essere utilizzato immediatamente, ma non può essere conservato). Tenere la pala o la forchetta ben lontane dal bulbo, quindi scrollarsi di dosso lo sporco circostante a mano per separarlo dal terreno.

4. Cura l'aglio

   L'aglio dovrebbe essere polimerizzato o asciugato prima di conservarlo per un uso successivo. Inizia spazzando via qualsiasi residuo di terreno aggrappato ai bulbi. Non lavarli via o bagnare i bulbi. Lascia gli steli e le radici sui bulbi mentre si asciugano.

   Consentire ai bulbi di polimerizzare per 3-4 settimane in una stanza ben ventilata o in un luogo asciutto e ombreggiato all'esterno. La luce solare può cambiare il sapore dell'aglio fresco.

   Una volta che le cime e le radici si sono asciugate, puoi tagliarle, se lo desideri, o lasciarle accese e intrecciare l'aglio in fasci di 4-6 piante. Puoi anche pulire ulteriormente i bulbi rimuovendo le pelli esterne. Fai solo attenzione a non esporre nessuno dei chiodi di garofano.

5. Conservare le lampadine

Conserva l'aglio in un luogo buio e fresco (da 32 a 40 gradi Fahrenheit) dove continuerà a circolare un po 'd'aria. Intrecciare e appendere l'aglio è un buon modo per conservarlo, ma non appenderlo in cucina dove sarà esposto alla luce intensa. Puoi anche conservare l'aglio in un sacchetto a rete.

Le varietà di aglio Softneck possono essere conservate per 6-8 mesi. Controllare periodicamente per assicurarsi che non stia diventando morbido o germogliato. Le varietà a collo duro possono seccarsi, germogliare o ammorbidirsi entro 2-4 mesi. Conservare i colletti rigidi alla temperatura di congelamento a volte li aiuta a sopravvivere fino a 7 mesi senza deteriorarsi.

Suggerimenti

Se sei un risparmiatore iniziale di semi, sarai felice di sapere che non c'è niente di più facile che salvare gli spicchi d'aglio. Metti da parte alcuni dei tuoi bulbi più grandi e più sani per piantare la prossima stagione. Non preoccuparti di salvare lampadine più piccole; piantare piccoli bulbi porta a piccoli bulbi la prossima stagione. Conservare queste lampadine a temperatura ambiente con umidità piuttosto elevata in modo che non si secchino.

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