Molly Watson
- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Tempo di raffreddamento e seduta: 4 ore
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 313 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 56g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 313 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 4mg | 0% |
| Carboidrati totali 56g | 20% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 8mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Facciamo grandi quantità di questo ogni anno e ne regaliamo alcuni come regali. Ma la maggior parte di esso va verso la produzione di spumanti a prezzi accessibili in deliziosi kir royales al mirtillo rosso, con il liquore al mirtillo rosso che sostituisce la tradizionale crema di cassis , in qualsiasi festività festiva che riusciamo a riunire a casa nostra. Ciò ha portato a questo miscuglio che alcuni chiamano crema di mirtilli rossi . Certo, il vero francese sarebbe la crème de canneberge , ma, in qualche modo, è meno divertente per il mio orecchio.
Si noti che il vino in questa ricetta viene cotto. Non c'è bisogno di niente di speciale. Vuoi qualcosa che potresti bere (cioè niente "cucinare vino"), ma niente di più. Inoltre, mi piace usare un brandy decente ma non di fantasia alla fine per le note di sapore aggiunte, ma la vodka semplice funziona bene, soprattutto se hai intenzione di usare il liquore finale per mescolare i cocktail.
ingredienti
- 16 once di mirtilli freschi o congelati
- 1 bottiglia (750 ml) di vino rosso
- 3 tazze di zucchero
- 1 tazza di brandy o altro liquore distillato
I passaggi per farlo
Risciacqua e raccogli i mirtilli, scartando le bacche avvizzite o quelle che sembrano appena icky.
Unire il vino e lo zucchero in una pentola media e portare a ebollizione il composto, mescolando secondo necessità per sciogliere completamente lo zucchero. Aggiungi i mirtilli e riduci il fuoco a medio-basso. Cuocere fino a quando un mirtillo rosso o due pop, che dovrebbe durare circa 2 minuti. Se nessuno si apre, aumenta un po 'il calore finché non lo si fa.
Rimuovi la pentola dal fuoco, copri e lascia riposare fino a quando non si raffredda completamente, il che richiederà alcune ore. Sentiti libero di lasciarlo riposare tutta la notte, se vuoi.
Filtrare il composto attraverso un setaccio fine o diversi strati di garza in una grande ciotola. Aggiungi il brandy o altro liquore. Trasferire la miscela in una bottiglia pulita, sigillabile o altri contenitori. Sigillare o coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno tre giorni prima di servire.
Il liquore si manterrà a lungo a temperatura ambiente: è zucchero e alcol, entrambi eccellenti conservanti naturali. Sentiti libero di tenerlo in frigo, tuttavia, se conservarlo a temperatura ambiente ti rende nervoso (o hai più spazio nel tuo frigorifero che nell'armadio). Faccio grandi lotti ogni fine novembre o inizio dicembre e ho tenuto alcune bottiglie sia sul retro del frigorifero che su uno scaffale nell'armadio. Le bottiglie conservate in entrambi i posti sono note per durare perfettamente per oltre un anno.
Tag ricetta:
- mirtillo
- liquore al mirtillo rosso
- francese
- Natale
