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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Refrigerare: 2 ore
- Resa: 10 "cheesecake (8 porzioni)
Le Cheesecakes sono dessert meravigliosi e impressionanti che possono essere fatti un giorno o due in anticipo e possono anche essere conservati bene nel congelatore. Questa versione senza latticini del classico dessert-cena è ricca, cremosa e si trova in cima a una semplice crosta di biscotti fatta in casa.
ingredienti
- 3/4 tazza di farina di mandorle
- 3/4 tazze di farina bianca
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/3 tazza di sciroppo d'acero o miele (se vegano, usa lo sciroppo d'acero)
- 1/4 tazza di olio
- 1/4 tazza di polvere per sostituire le uova
- 1/4 tazza più 2 cucchiai di acqua calda
- 32 once. crema di formaggio di soia (4 vasche da 8 once), come i Tofutti
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di aceto di mele
I passaggi per farlo
Preriscaldare il forno a 375 F. Oliare leggermente una teglia a molla da 10 "o, in alternativa, sei teglie a molla da 4". * Mettere da parte.
Prepara la crosta. In una piccola ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina bianca, la cannella e il sale. In un'altra ciotola, mescola l'olio e il miele fino a quando non saranno ben amalgamati e aggiungi al composto secco fino a formare un impasto leggermente friabile che si regge insieme.
Premere l'impasto sul fondo della (e) padella (e) preparata e forare in più punti con una forchetta per evitare che si formino bolle. Cuocere per circa 7 minuti o fino a quando la crosta è di un marrone dorato chiaro. Posizionare su una griglia di raffreddamento per raffreddare leggermente.
Alzare il forno a 400 F.
Fai il ripieno. In una piccola ciotola, unisci la polvere Egg Replacer con l'acqua calda, mescolando rapidamente con un cucchiaio fino a quando la miscela è consistente e leggermente rigida. Mettere da parte.
In una grande ciotola con un miscelatore manuale, mescolare la crema di formaggio e lo zucchero a velocità media fino a quando non è soffice, circa 4 minuti. Aggiungi la miscela Egg Replacer e batti ad alta velocità per altri 2 minuti. Aggiungi l'aceto e batti per 1 minuto in più ad alta velocità.
Versare il riempimento sulla crosta, levigando la parte superiore con una spatola offset. Cuocere in forno a 400 F per 5 minuti, quindi abbassare il forno a 275 F e cuocere per circa 40 minuti in più, o fino a quando la parte superiore è leggermente dorata. Lasciare raffreddare la cheesecake e poi raffreddare in frigorifero almeno 2 ore prima di servire. (Nota: è una buona idea aprire la porta del forno per circa 3 minuti per far fuoriuscire il calore quando si abbassa il forno. Se il forno è troppo caldo per troppo tempo, la cheesecake si gonfia e poi cade.)
* Se si preparano sei cheesecakes da 4 ", cuocere a 375 F per circa 25-30 minuti.
Tag ricetta:
- torta di formaggio
- cheesecake senza latte
- dolce
- americano
