Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 24 porzioni
Queste ciambelle all'antica sono fatte con noce moscata e un pizzico di cannella. Arrotolare le ciambelle calde con lo zucchero o lasciarle piatte. Vedi le opzioni immerse nel miele nei suggerimenti e nelle varianti.
Queste ciambelle ti riporteranno alla tua infanzia. Servili caldi o a temperatura ambiente.
ingredienti
- 2 cucchiai di accorciamento di verdure
- 3/4 tazza di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (15 1/2 once)
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 1/4 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino di macis macinato
- 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 tazza di latte
- Olio vegetale per friggere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola, unire l'accorciamento, lo zucchero e i tuorli d'uovo.
In un'altra ciotola, setacciare insieme farina, lievito, sale e spezie. Mescolare nella prima miscela alternativamente con 1 tazza di latte. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non vengono inumiditi, maneggiando l'impasto il meno possibile.
Stendere la pasta con uno spessore di circa 3/8 di pollice su una superficie coperta di panno infarinata. Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti.
Nel frattempo, in una casseruola pesante e profonda, scaldare circa 2 a 3 pollici di olio da cucina a 370 F. Il grasso è pronto quando un centro di ciambella si rosola in circa 1 minuto. Evita di affollare la padella e mantieni la temperatura il più stabile possibile.
Tagliare le ciambelle con una ciambella infarinata da 2 1/2 o 3 pollici.
Friggere le ciambelle nel grasso bollente, girandole con cura con un manico di legno quando appare la prima crepa. Continua a cuocere e girare fino a quando non saranno dorati bene. Ciò richiederà circa 1 1/2 minuti di tempo totale di frittura.
Scolare le ciambelle su una piastra o una padella foderata di carta assorbente.
Servi e divertiti!
Mancia
- Le ciambelle fritte sono un'indulgenza, ma potresti evitarle se stai seguendo una dieta. Considera le ciambelle al forno, come queste ciambelle glassate allo zabaione, ciambelle al mirtillo rosso o ciambelle di velluto rosso. O ti potrebbero piacere queste ciambelle al sidro di mele fritte.
Variazione della ricetta
- Ciambelle al miele e cocco: in una casseruola a fuoco medio, porta 1 tazza di miele fino al punto di ebollizione. Dopo che le ciambelle si sono scaricate, immergi le cime nel miele caldo, girandole per ricoprire. Lascia sgocciolare l'eccesso e immergili nella noce di cocco. Posizionarli su graticci su un foglio o carta cerata per asciugarli.
Tag ricetta:
- Donuts
- prima colazione
- americano
- Natale
