Il chutney è un condimento indiano tradizionale a base di frutta, zucchero e spezie. È un ingrediente meravigliosamente versatile da avere in cucina. I chutney sono buoni non solo per i piatti indiani. Prova i chutney come accompagnamento al formaggio, come salsa per carni (in particolare maiale, agnello e pollo), mescolati nel riso, come panino o persino sopra un gelato.
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Cucina Stonewall
Stonewall Kitchen è una delle mie aziende alimentari preferite. I loro chutney sono deliziosi. Pesante, con molta frutta e spezie, ben bilanciato. I sapori includono Chutney di mele e mirtilli rossi, Chutney di mango fresco e Chutney di vecchia fattoria. Stonewall Kitchen è una società del New England con sede nel Maine.
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La Virginia Chutney Company
Clare e Nevill Turner sanno di chutney. Clare è cresciuta in Africa orientale e Nevill in Inghilterra e si sono incontrati nei Caraibi, dove hanno fatto chutney insieme. La loro compagnia si trova a Washington, in Virginia, dove sono specializzati in chutney in stile meridionale, più dolci e un po 'piccanti. Si abbinano bene con piatti di maiale e pollo. Le varietà includono prugna piccante, pesca calda, mango, pesca dolce e rabarbaro. I chutney sono fatti con tutti gli ingredienti naturali e possono essere trovati nei negozi Whole Food in tutto il paese e nei negozi specializzati lungo la costa orientale.
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Wild Thymes Farm
Wild Thymes realizza tutti i suoi prodotti direttamente nella fattoria situata nella Hudson Valley di New York. Questi chutney non sono grossi come la maggior parte di quelli che troverai, ma sono pieni di sapore. Roba fantastica! Gli aromi includono Chutney di zenzero e ribes di prugne, Chutney di lime e pesca ai Caraibi, Chutney di noci di mirtillo e albicocca e Chutney di papaia al mango.
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Chutney di Neera
La società di specialità alimentari di cinabro si trova in Arizona. I Chutney di Neera prendono il nome dal loro creatore, Neera Tandon, originario dell'India. I Chutney di Neera sono disponibili in una varietà di sapori meravigliosi, sia esempi tradizionali che più creativi. Chutney di mango, chutney di cardamomo di pera, chutney di menta e pomodoro, chutney di pesca, chutney di verdure calde e chutney di ananas allo zenzero.
Per qualcosa di veramente esotico, dai un'occhiata allo chutney di ananas allo zenzero con zenzero verde, finocchio, jalapenos e anacardi.
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New England Cranberry Company
New England Cranberry è una società del Massachusetts specializzata in prodotti di mirtilli rossi. I loro chutney hanno un sapore dolce e fruttato. Le varietà includono Cranberry Chutney, Cranberry Mango Chutney e Cranberry Apple Chutney.
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Azienda Busha Browne
Busha Browne è una società giamaicana. I loro prodotti riflettono la cucina giamaicana e sono realizzati con prodotti provenienti da piccoli agricoltori locali. Disponibile in due stili: Chutney di banana originale e Chutney di frutta piccante. Il chutney di banana è ottimo con formaggio o gelato. I chutney di Busha Browne sono disponibili per la vendita online o in alcuni negozi di alimentari gourmet come Dean & Deluca e Whole Foods.
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Bombay Emerald Chutney Company
Sebbene abbia solo un paio d'anni, la Bombay Emerald Chutney Company si sta facendo un grande nome. Semplicemente realizzato con gli ingredienti più freschi, è come se lo avessi fatto tu stesso (meno il lavoro).
Gli aromi includono Royal Mint, Royal Plum, Royal Tomato, Royal Mirtillo rosso, Royal Melograno. I chutney di menta e pomodoro sono piccanti, mentre il resto è più dolce. Sono un grande fan del Royal Melograno.
