Torte Di Granchio Con Salsa Remoulade. Diana Rattray
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Refrigerare: 60 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 138 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 138 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 6mg | 2% |
| Sodio 452mg | 20% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 42mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Remoulade è una salsa maionese o condimento con origini francesi. La parola deriva dalla parola francese — dialetto Picard— ramolas , che significa rafano. Può essere fatto con rafano, anche se ci sono molte versioni senza rafano e una varietà di ingredienti. Il remoulade di New Orleans è generalmente più piccante della versione francese e potrebbe contenere paprika, prezzemolo tritato, uova sode tritate, curry in polvere, tabasco, ketchup e altri componenti aggiuntivi. Un'altra versione gustosa è simile alla salsa tartara, con capperi e cornichon tritati.
Una versione francese classica potrebbe contenere essenza di acciuga insieme a erbe tritate finemente. Troverai versioni di salsa remoulade in molti altri paesi, tra cui Danimarca, Germania, Islanda, Norvegia, Svezia, Paesi Bassi e Belgio. È usato come salsa o salsa con una varietà di cibi, tra cui patatine fritte, pesce fritto, hot dog e panini con arrosto di manzo. In Germania, potresti trovare la salsa remoulade nella tua insalata di patate.
Questa versione semplice è fatta con prezzemolo e cipolle verdi, insieme alla maionese e alla senape standard. Se non riesci a trovare la senape creola, usa una senape integrale di buona qualità o una senape piccante marrone.
La salsa Remoulade è meravigliosa con pesce, crostacei o torte di granchio. È eccellente per i tacos di pesce ed è fantastico per i ragazzi di ostriche o gamberi. La salsa fa una gustosa diffusione anche per un sandwich di pollo fritto e hamburger.
ingredienti
- 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di cipolle verdi tritate finemente, parti bianche e verdi
- 2 cucchiai di sottaceti dolci tritati finemente
- un pizzico di aglio in polvere
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva o olio vegetale
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di senape creola
- qualche goccia di salsa Worcestershire
- pepe nero bianco o appena macinato, a piacere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola unire il prezzemolo tritato, le cipolle verdi, i sottaceti, l'aglio in polvere, la maionese, l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, la salsa Worcestershire e il pepe bianco o nero appena macinato. Miscela bene.
Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora per il miglior sapore o fino a completo raffreddamento.
Godere!
variazioni
- Aggiungi circa 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna macinato o una spruzzata di salsa piccante per una salsa più piccante. Mescola un po 'di paprika dolce per colore e sapore extra. Aggiungi 1 cucchiaio di rafano preparato al composto.
sostituzioni
- Sostituisci la senape creola con una senape integrale di buona qualità. Sostituisci i sottaceti dolci con cornichons o cetriolini tritati. Sostituisci le cipolle verdi con scalogni tritati finemente.
Suggerimenti
- Servilo come spalmabile o tuffo con torte di granchio, pesce, frutti di mare fritti, pollo, hamburger e panini, ecc.
Salsa Remoulade vs. Salsa Tartara
La salsa Remoulade ha un sapore simile alla salsa tartara. Entrambi sono fatti con maionese e possono contenere molti degli stessi ingredienti. La salsa remoulade della Louisiana solitamente contiene senape macinata a pietra o creola.
Tag ricetta:
- salsa
- contorno
- cajun
- cena di famiglia
