L'abete rosso / Miri Rotkovitz
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: per 6-8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 291 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 47G | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 291 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 360mg | 16% |
| Carboidrati totali 47g | 17% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 57mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non capita spesso di trovare una ricetta Kugel che non coinvolga le uova. Ma questo Kugel di patate dolci senza latte, senza noci e senza uova è invece legato da un po 'di farina integrale e succo di limone. Arricchito con ortaggi a radice, mela e un pizzico di brillante scorza di limone, è una buona alternativa ai più pesanti kugels di patate. E non dimenticare - "poiché dolce è il nome del gioco su Rosh Hashanah", dice Giora Shimoni, "questo kugel sarebbe il contorno perfetto per le vacanze per la tua festa di Capodanno".
Suggerimento per il test di ricetta:
La farina integrale (a volte chiamata grano bianco intero) funziona bene in questa ricetta. È paragonabile dal punto di vista nutrizionale alla normale farina integrale, ma ha un sapore più delicato rispetto alla normale farina integrale richiesta di seguito.
ingredienti
- 1 patata dolce grande, (circa 1 libbra) sbucciata
- 2 o 3 patate Yukon Gold medie (circa 1 libbra), pelate
- 1 carota, sbucciata e tagliata
- 1 mela, animata
- 1/2 tazza di farina integrale
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/3 di tazza di olio neutro, come colza o vinaccioli
- 1/2 limone (scorza e succo)
- 1/2 cucchiaino di kosher o sale marino
- 1/2 cucchiaino di cannella
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F (175 C).
Ungere una teglia da 8x8x2 pollici (o dimensioni simili) o spruzzare con spray antiaderente.
Usando un robot da cucina o una grattugia, distruggi patate, carota e mela.
Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungi la farina integrale, lo zucchero, l'olio, la scorza e il succo di limone, il sale e la cannella e mescola bene.
Metti la pastella nella padella e liscia la parte superiore, premendo leggermente.
Coprire con un foglio.
Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti, scoprire e continuare a cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando il kugel è impostato e i bordi sono dorati.
Tag ricetta:
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