Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 274 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 274 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 538mg | 23% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 73mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se stai cercando una versione diversa di un'insalata di patate tradizionale, sei nel posto giusto. Questa è una gustosa insalata di patate tedesca calda fatta con pancetta, patate e una salsa piccante all'aceto. Ha un sapore caratteristico da tutti i condimenti e, naturalmente, quella gustosa pancetta!
Esistono tre tipi principali di patate che puoi usare:
- Cere: queste patate hanno una buccia sottile e la minima quantità di amido, quindi resistono bene all'ebollizione e quindi sono le migliori per un'insalata di patate. Puoi anche sbucciare la pelle per questa insalata di patate o lasciarla accesa. Questi tipi di patate sono venduti con il nome di patate rosse, nuove o fingerling. Patate rosse, nuove o fingerling. Per tutti gli usi: queste varietà - bianche e oro Yukon - tendono ad avere più amido delle patate cerose. Funzionano bene anche nelle insalate di patate. Amido: mentre la patata Russet è un'ottima opzione per la cottura, non è così tanto quando si prepara un'insalata di patate. Questi hanno una pelle spessa e la quantità di amido significa che cadranno durante l'ebollizione.
ingredienti
- 5 fette di pancetta (tagliata a dadini e cotta fino a quando non diventa croccante)
- 2 cucchiai di gocce di pancetta
- 1 1/2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di senape preparata
- 1/2 tazza di aceto di sidro
- 1/2 tazza di acqua
- 4 tazze di patate cotte a fette
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Bollire le patate già affettate fino a quando non sono cotte. Mettere da parte.
Cuoci la pancetta. Assicurati solo di mantenere i gocciolamenti. Mettilo da parte per raffreddare.
Scaldare le gocce di pancetta in una padella. Frullare con farina, zucchero, sale e senape.
Aggiungere gradualmente aceto e acqua, mescolando continuamente fino a che liscio.
Continuare a cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando non sarà addensato.
Aggiungi la patata e scalda, mescolando delicatamente per mescolare.
Quando le patate vengono riscaldate, cospargetele con la pancetta riservata e servite calde.
Godere!
Come acquistare e conservare le patate
Questi suggerimenti possono aiutarti a ottenere il massimo dalle tue patate:
Scegli le patate che non sono germogliate o che non sembrano rugose. Possono variare di dimensioni, il che va bene perché li triterai per l'insalata di patate in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Quando porti le patate a casa, assicurati che siano asciutte e conservale in un sacchetto di carta marrone. Metti la borsa in un luogo fresco e buio. Le patate possono durare per alcune settimane lì.
Tag ricetta:
- Patata
- pranzo
- Tedesco
- primavera
