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Le vecchie pentole in ghisa possono essere super cool e decorative appese al muro di una cucina o cabina di campagna. Ma uno degli aspetti migliori dell'accumulazione di una collezione è in realtà la possibilità di usarla senza preoccuparsi di danni, anche pezzi da collezione Griswold. Puoi anche "ripristinarlo" senza preoccuparti di ferirlo se acquisti un vecchio pezzo arrugginito.
In effetti, alcuni cuochi devoti non sarebbero senza una padella in ghisa delle dimensioni perfette per la loro famiglia per tutto, dalla cottura della pancetta alla cottura di un lotto di pane di mais. Sì, la ghisa è perfetta sia per il piano cottura che per il forno e puoi persino portarla in campeggio.
avvertimento
Indossare guanti di gomma e protezione per gli occhi durante la pulizia della ghisa poiché i metodi elencati qui possono richiedere l'uso di prodotti che potrebbero essere dannosi per la pelle e gli occhi.
Pulizia e condimento
Con queste istruzioni per la pulizia e la stagionatura, le vecchie padelle in ghisa diventeranno una gradita aggiunta alla tua cucina. Seguire i passaggi da 1 a 8 per la pulizia di vecchie pentole e da 9 a 14 per la stagionatura di pentole pulite vintage o nuove.
Alcune persone evitano di usare detergenti per forno e altri tipi di prodotti per la pulizia quando rimuovono lo sporco accumulato e la ruggine dalla loro ghisa. Queste persone raccomandano di seppellire la padella nel fuoco di legna per pulirla.
Non avendo familiarità con questo metodo, non è raccomandato qui, ma potrebbe valere la pena di approfondire la ricerca se un metodo più pulito è la tua preferenza.
Difficoltà: media
Tempo richiesto: varia in base alla sporcizia della padella
Cosa ti servirà:
- Guanti di gomma Protezione degli occhi Detergente per forno a spruzzo Ampia borsa in plastica con cerniera Spazzola in ottone
Istruzioni
Se utilizzerai la padella per cucinare piuttosto che per la visualizzazione, usa un metodo di pulizia all'interno della tua zona di comfort per il consumo di alimenti.
- Inizia spruzzando la padella con un detergente per forno e sigillandola in un grande sacchetto di plastica. Dopo un giorno o due, tirala fuori dal sacchetto e strofinala bene con una spazzola metallica. Se tutto il grasso non si scioglie subito, ripetere il processo concentrando il detergente su punti ostinati.Se si hanno diversi oggetti sporchi, considerare di immergerli in una soluzione di mezzo litro di acqua in una lattina di liscivia mescolata in un contenitore di plastica. Lasciare in ammollo le pentole sporche per circa cinque giorni, quindi rimuovere i pezzi e utilizzare lo stesso metodo della spazzola in ottone per pulirli. La rimozione della ruggine delicata deve essere eseguita con una ruota a filo sottile su un trapano elettrico.La ruggine arrugginita può essere dissolta immergendo il pezzo in una soluzione al 50% di aceto bianco e acqua per alcune ore. Una volta pulita la padella, inizia il processo di stagionatura scaldandola nel forno per alcuni minuti quindi applicando un po 'di accorciamento, spray per cottura vegetale, strutto o grasso di pancetta. Rimetti la padella in un forno da 225 F per 30 minuti. Toglilo e asciugalo quasi per eliminare il grasso accumulato. Metti la padella nel forno per un'altra mezz'ora circa, completando il condimento iniziale.Il processo di stagionatura continuerà con l'uso, soprattutto se lo usi per cucinare cibi grassi (pancetta, salsiccia, cibi fritti, ecc.) le prime volte che colpisce la stufa. Per pulire dopo la cottura, bollire l'acqua calda nella padella. Lascialo in ammollo per alcuni minuti, quindi asciugalo con un tovagliolo di carta. Riscalda la padella e applica abbastanza grasso per rivestire la superficie prima di riporla.
Suggerimenti per la pulizia del ghisa
- Riservare i metodi sopra indicati solo per la pulizia di pentole in ghisa. La pulizia di altri tipi di ghisa in questo modo, come fermaporta o giocattoli preziosi, potrebbe danneggiarli. Nella maggior parte dei casi, il detergente per forno renderà la padella abbastanza pulita per iniziare a condirla. Non preoccuparti di strofinare troppo forte con una spazzola metallica durante la pulizia. Non farai del male a una padella di ghisa.Non immergere le pentole in una soluzione di aceto più di una notte senza controllarle. La soluzione può consumare il ferro nel tempo.
avvertimento
Dopo la cottura, non utilizzare detergenti o pagliette per pulire una padella in ghisa poiché ciò distruggerà il condimento desiderabile che si accumula nel tempo.
