L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 2 porzioni (2 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1124 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 227g | Carboidrati |
| 30g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni (2 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1124 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 877mg | 38% |
| Carboidrati totali 227 g | 83% |
| Fibra dietetica 19g | 67% |
| Proteine 30g | |
| Calcio 496mg | 38% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Uno spuntino con uno status quasi iconico nella regione occidentale dell'India, il bhel puri (o bhelpuri ) è un alimento magro , nutriente e delizioso. È un chaat , che è un alimento piccante che viene generalmente venduto tramite carrelli in tutta la regione.
Bhel puri uno spuntino di riso soffiato che può essere mangiato dalla cucchiaiata o raccolto su una focaccia o una patatina. Alcuni posti lo servono in un cono di carta e viene mangiato direttamente da lì.
In generale, il bhel puri è fatto con riso soffiato e sev (uno spuntino tipo vermicelli a base di farina di grammo), entrambi disponibili nei mercati indiani. Questi ingredienti secchi vengono quindi mescolati con cipolle, patate, chat masala e chutney. È piccante, ma anche dolce, aspro e salato e può essere adattato per esaltare una di queste caratteristiche. La versatilità nel gusto è la bellezza di bhel puri.
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ingredienti
- 3 tazze di riso soffiato
- 1 manciata di arachidi (arrostite e salate)
- 2 patate (bollite, sbucciate e tagliate a cubetti)
- 1 cipolla grande (tritata finemente)
- 1 pomodoro grande (tritato finemente)
- 1/2 mazzetto di coriandolo (circa 1/10 di sterlina o 50 grammi, tritato finemente)
- 2 peperoncini (verdi, tritati finemente)
- Chutney di tamarindo (o chutney di menta e coriandolo, a piacere)
- 1 manciata di papdi (tritato grossolanamente)
- 1 tazza di sev
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una grande ciotola, mescola insieme riso soffiato, arachidi, patate, cipolla, pomodoro, coriandolo e peperoncini verdi.
L'abete rosso
Aggiungi il chutney di tamarindo o il chutney di coriandolo e menta in base alle tue preferenze di gusto.
L'abete rosso
Mescola bene l'intero contenuto della ciotola.
L'abete rosso
Guarnire con abbondante papi e sev.
L'abete rosso
Servire e mangiare immediatamente. Godere!
Suggerimenti
- Montare il bhel puri appena prima di mangiarlo per evitare che il riso soffiato diventi fradicio. Per rendere questo spuntino ancora più veloce, conservare semplicemente il riso soffiato, sev e papdi (biscotti salati a base di farina) a tenuta d'aria contenitori. Pre-preparare e refrigerare o congelare la mostarda. Questo ti consente di mescolare gli ingredienti bagnati e asciutti per un capriccio e previene quella fradicia indesiderata. Vari chutney conferiscono al bhel puri sapori diversi. Un chutney di saunth, per esempio, è un chutney scuro e dolce derivato dal tamarindo e dalle date. Al contrario, un chutney piccante verde usa peperoncini verdi e coriandolo che lascia per un gusto molto caratteristico. Se hai un altro chutney preferito, prova anche quello.
Bhel Puri va di molti nomi
Alcuni sostengono che questo spuntino sia nato a Mumbai, che, secondo la ricerca, è una convinzione comune. La versione secca di bhel puri è conosciuta come bhadang , che è speziata con succo di limone, coriandolo e cipolle. La versione di Calcutta si chiama jhaal muri . Un altro tipo è noto a Bangalore come churumuri o churmuri .
Tag ricetta:
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