Insalata di tonno e maccheroni. Foto: Diana Rattray
- Totale: 28 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 8 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 461 | calorie |
| 37g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 461 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 37 g | 48% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 45mg | 15% |
| Sodio 466mg | 20% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 22mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ricordo di aver assaggiato per la prima volta questa insalata di maccheroni al tonno quando abbiamo visitato mia zia Dorothy un'estate. Avevo circa 11 anni, ma non l'ho mai dimenticato! Ho aggiunto qualche altra verdura, come il peperone rosso e una cipolla, ma il sapore non è cambiato molto.
Per un sapore in più, aggiungi un cucchiaio o due di sottaceti tritati di aneto o sottaceti dolci insieme alla maionese. Preparalo con qualche ora di anticipo per il miglior sapore.
Questa ricetta è facilmente raddoppiata o triplicata per un raduno o una festa potluck. Se stai servendo l'insalata durante una cottura o la porti con te in un picnic, assicurati di conservarla in modo sicuro a una temperatura di 40 ° F o inferiore. Vedi i suggerimenti e le variazioni sotto la ricetta per alcuni consigli sul sapore e sulla sicurezza.
ingredienti
- 8 once maccheroni cotti e sgocciolati
- 12 once di tonno bianco in acqua, drenato e sfaldato
- 1 a 1 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 peperone verde grande, tritato
- 1/2 peperone rosso, tritato
- 1/2 tazza di cipolla verde tritata
- qb sale e pepe nero appena macinato
I passaggi per farlo
Portare a ebollizione una grande casseruola con circa 3 litri d'acqua a fuoco vivo. Cuocere i maccheroni nell'acqua bollente salata per "al dente" - circa 6-9 minuti secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare i maccheroni in uno scolapasta e sciacquarli sotto acqua corrente fredda.
In una grande ciotola unire il tonno sgocciolato e i maccheroni. Mescolare 1 tazza di maionese, il succo di limone, peperone verde e rosso e cipolla. Mescolare più maionese, se necessario.
Assaggia e aggiungi sale e pepe nero appena macinato, se necessario.
Copri l'insalata di maccheroni e mettila in frigorifero fino al momento di servire.
Suggerimenti e variazioni
Un cucchiaio o due di sottaceti o capperi tritati all'aneto possono essere aggiunti alla maionese per un sapore in più.
Per condire un po ', servire l'insalata di pasta su foglie di lattuga o verdure miste con spicchi di avocado o pomodori a fette.
Sostituisci il tonno con gamberi o polpa di granchio cotti e raffreddati.
Invece di cipolla verde, usa circa 1/3 di tazza di cipolla rossa tritata o cipolla dolce.
Tieni le insalate di pasta refrigerate fino al momento di servire. Se stai servendo a una cena o un picnic, tieni l'insalata sul ghiaccio nel dispositivo di raffreddamento (40 ° F o inferiore) fino a quando non sei pronto per mangiare e mantieni il dispositivo di raffreddamento all'ombra, se possibile. L'insalata non deve rimanere fuori per più di 2 ore - 1 ora se la temperatura è superiore a 90 ° F.
Tag ricetta:
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