Jacob Snavely / Getty Images
Il mais sulla pannocchia è un contorno delizioso e versatile ed è facile da preparare alla griglia, in forno o sul piano cottura. Puoi persino cucinarlo nel microonde. Ecco quattro modi diversi per cucinare la pannocchia.
Pannocchia bollente
Il modo più semplice per cucinare il mais sulla pannocchia e il modo in cui probabilmente lo hai preparato più spesso è far bollire.
Riempi una pentola grande con acqua. Aggiungi una manciata di sale kosher, quanto basta affinché l'acqua abbia un sapore salato. Portare ad ebollizione.
Nel frattempo, rimuovi le bucce e la seta dal mais. A seconda del diametro della pentola, potresti voler tagliare a metà il mais per accorciarlo. Ma se la tua pentola è bella e larga, lasciali interi.
Una volta che l'acqua bolle, aggiungi il mais. Ciò farà sì che l'acqua smetta di bollire. Copri la pentola con un coperchio aderente. Non appena l'acqua torna a ebollizione, il mais è pronto. Togliere dalla pentola e servire con burro e sale.
Quanto tempo ci vorrà affinché l'acqua ritorni a ebollizione dipenderà dalle dimensioni della pentola, dalla quantità di acqua contenuta e dalla quantità di mais aggiunta. Ma in generale, dovresti lasciare il mais in acqua per non più di quattro minuti. Più a lungo e sarà troppo cotto.
Grigliate di pannocchie
Per grigliare il mais, prima sbucciarlo, spazzolarlo con un po 'di olio d'oliva, quindi griglialo su una griglia media usando il calore diretto, con il coperchio acceso per 15 minuti. Puoi dare alle pannocchie un quarto di giro ogni pochi minuti in modo che siano leggermente carbonizzate e caramellate. (Non avvolgere il mais in un foglio.)
Un altro modo per grigliare il mais è rimuovere i gusci, condirlo, avvolgerlo in un foglio e posizionare i pacchetti di alluminio sul grill per 15 minuti. Ad alcune persone piace seminare il mais, rimuovere la seta, quindi condirla e avvolgerla nuovamente nelle bucce prima di grigliarla. Dovresti legare le pannocchie con lo spago da cottura in modo che le bucce rimangano accese.
Pannocchia arrostita
Questo potrebbe essere il metodo più semplice di tutti. Posiziona semplicemente le spighe, i gusci e tutto il resto, direttamente sulla griglia di un forno a 425 F. Arrostire per 20 minuti, quindi estrarlo, rimuovere le bucce, imburrarlo, condire e servire. Tecnica semplice, gustosa e pratica per quando stai preparando un pasto abbondante e non hai più spazio sul piano cottura.
Cottura di pannocchie nel microonde
Non c'è vergogna qui. Il forno a microonde è uno strumento perfettamente utile e la cottura del mais sulla pannocchia sembra essere una delle cose per cui è buono. Basta posizionare il mais sgusciato in un piatto di vetro o ceramica per microonde. Coprire con pellicola trasparente e cuocere in alto per circa 3 minuti per due spighe; 7 a 8 minuti per quattro orecchie. Lascialo riposare nel microonde, ancora coperto, per altri cinque minuti. Quindi burro, condisci e servi.
