L'abete rosso
- Totale: 15 minuti
- Prep: 0 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 87 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 0g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 87 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 226mg | 75% |
| Sodio 86mg | 4% |
| Carboidrati totali 0g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 34mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Hai mai tagliato un uovo sodo e hai visto un alone verde intorno al tuorlo? O hai sentito un odore funky e solforoso?
Questi sono i segni rivelatori di uova troppo cotte. Le uova contengono un composto a base di zolfo che, se riscaldato troppo a lungo o a una temperatura troppo elevata, renderà i tuoi tuorli verdi e profumati.
Ma se cucini correttamente le tue uova, questo non accadrà. Avrai simpatici tuorli perfettamente dorati e nessun odore funky. La tecnica descritta di seguito ti aiuterà a fare proprio questo.
Uova sode facili da sbucciare
Ma prima di arrivare a questo, parliamo di sbucciare le uova. C'è un malinteso comune sul fatto che una tecnica di cottura o un'altra renderanno più facile o più difficile sbucciare l'uovo. Ma questo non è il caso.
La cosa principale che rende un uovo facile o difficile da sbucciare è quanto è fresco l'uovo. Le uova più fresche sono più difficili da sbucciare.
C'è una sottile membrana sotto il guscio d'uovo, e forma una piccola sacca d'aria nella parte inferiore dell'uovo. Mentre l'uovo invecchia, quella tasca si espande, il che rende il guscio separato dall'uovo cotto più facilmente.
Quindi, se vuoi semplificare l'esperienza del peeling, prova a usare le uova che sono state nel tuo frigorifero per una settimana circa.
Quanto tempo devo bollire le uova?
La tecnica descritta di seguito è un modello di base, dato che diversi piani cottura produrranno più calore (e quindi far bollire l'acqua più velocemente) di altri. Inoltre, non tutte le pentole hanno le stesse dimensioni o contengono la stessa quantità di acqua. Pertanto, mentre utilizziamo 15 minuti come base, i tempi di cottura potrebbero variare.
Ad ogni modo, una volta trovato l'orario esatto che funziona per te, basta usarlo. Ciò che conta di più è la tecnica di far riposare le uova nella pentola coperta, lontano dal fuoco.
Per questa ricetta di uova sode, avrai bisogno di una grande casseruola dal fondo pesante con un coperchio aderente. E il coperchio è importante perché se il calore fuoriesce dalla parte superiore della pentola, rallenterà la cottura.
Un altro metodo per ottenere uova sode perfette è prima bollire una pentola d'acqua, quindi mettere grandi uova fredde nell'acqua, abbassare il fuoco a fuoco lento e cuocerle per 11 minuti prima di raffreddare le uova in acqua fredda. Questa tecnica ha prima il passaggio extra dell'ebollizione, ma è più precisa.
ingredienti
- 4 uova grandi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti le uova in una casseruola dal fondo pesante e coprile con acqua fredda. Assicurati che le cime delle uova siano coperte da almeno un pollice di acqua. Quanta acqua dipenderà dalle dimensioni della pentola, ma in generale è meglio una pentola più grande. Affollare le uova rischia di romperle.
L'abete rosso
Portare l'acqua a ebollizione completa, scoperta. Vedrai sobbollire l'acqua, ma non appena vedi alcune bolle grandi, togli la pentola dal fuoco e coprila. Lasciare la pentola intatta per 15 minuti.
Rimuovere le uova sode dall'acqua e trasferirle in una ciotola di acqua fredda per 15 minuti per interrompere il processo di cottura.
L'abete rosso
Quindi sbucciare e servire o conservare in frigorifero.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Le uova più fresche sono difficili da sbucciare a causa della sottile membrana sotto il guscio. Man mano che l'uovo invecchia, quella membrana si espande, facilitando la sbucciatura dell'uovo. Se stai cercando più facile sbucciare le uova, usa quelle che sono state in frigo per circa una settimana o giù di lì.Per questa tecnica, una volta che fai bollire l'acqua con le uova nella pentola, spegni il fuoco e lascia cuocere le uova in acqua per 15 minuti per cucinare.Assicurati di avere un bagno di acqua fredda impostato per le uova una volta che hanno raggiunto quel segno di 15 minuti nell'acqua calda. In questo modo è possibile immergere le uova nell'acqua fredda, interrompendo qualsiasi cottura di riporto che potrebbe verificarsi.
Altri modi per far bollire le uova sode
Un'altra tecnica per far bollire le uova alla perfezione è iniziare con uova fredde e acqua bollente. Abbassa da 6 a 12 uova grandi, fredde dal frigorifero, in 6-8 tazze di acqua bollente. Abbassa il fuoco e fai sobbollire 11 minuti, quindi immergiti in un bagno di ghiaccio. Fai bollire un minuto in meno per le uova medie e un minuto in più per le uova jumbo.
Tag ricetta:
- uovo
- uova bollite
- prima colazione
- americano
