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Le foglie di banana servono a molti scopi nella cucina asiatica, dall'aggiunta di sapore agli alimenti cucinati al loro interno, al semplice utilizzo come sfondo colorato ed esotico per servire piatti e piatti da festa. Le foglie di banana sono belle, divertenti da usare e facili da cucinare! Scopri come acquistare foglie di banana, come cucinare con loro, come decorare i tuoi piatti con loro e come conservare le foglie di banana extra per usarle la prossima volta.
Illustrazione: Chelsea Damraksa. © The Spruce, 2019
Ecco come utilizzare le foglie di banana:
Usa questa guida per tutti questi usi delle foglie di banana:
- Comprare foglie di banana: le foglie di banana sono molto economiche da acquistare. Costano pochi dollari per un pacchetto di grandi dimensioni. Acquista foglie di banana fresche o congelate in grandi sacchetti di plastica piatti presso il tuo supermercato asiatico locale (controlla il congelatore se non riesci a trovarli sullo scaffale o nella sezione prodotti). Cucinare con le foglie di banana: le foglie di banana possono essere utilizzate per cuocere qualsiasi cosa "avvolta" nello stesso modo in cui useresti un foglio di stagno o una carta pergamena. Nota che le foglie di banana sono porose (a differenza della lamina di stagno), quindi una parte della "salsa" o dei succhi del tuo alimento potrebbero penetrare. Pertanto, è una buona idea posizionare i "pacchetti" di foglie di banana in una casseruola di vetro o in un vassoio con lati. In questo modo i succhi non goccioleranno sul fondo del forno. Il tradizionale pastello portoricano è un esempio di una ricetta che utilizza foglie di banano come involucro. Foglie di banana per grigliare / grigliare: puoi anche usare la foglia di banana come una specie di "tappetino" per grigliare fragili filetti di pesce, gamberi più piccoli o verdure che rischiano di cadere attraverso la griglia. Appoggia semplicemente un pezzo di foglia di banana sulla griglia, quindi cuoci sopra gli alimenti (come faresti con un foglio di stagno). All'inizio la foglia di banana diventerà verde brillante, quindi marrone mentre cucini. Darà un piacevole tocco di sapore al tuo cibo che è molto piacevole. Foglie di banano per servire: la foglia di banana fa anche un bellissimo sfondo su cui servire vari piatti asiatici. Sono eccellenti per piatti da festa o stuzzichini. Possono anche essere trasformati in Banana Leaf Boats che sono ottimi per servire insalate, riso, pesce e altri piatti. Oppure, basta tagliare una foglia di banana (sciacquare bene con acqua calda e asciugare) e usarla per rivestire un piatto, piatto da portata o ciotola. La foglia di banana veste il piatto, aggiungendo un tocco esotico a qualsiasi ricetta tailandese o asiatica. Mangiare su foglia di banana: Qualsiasi piatto che è stato cucinato nella foglia di banana può anche essere servito in / su di esso. Questo rende il piatto ancora più bello da servire e da mangiare e rende una conversazione meravigliosa per le cene! Per un esempio di una buona ricetta per farlo, dai un'occhiata al pesce tailandese in pacchetti di foglie di banana. Conservare le foglie di banana: di solito, avrai foglie rimanenti dopo aver finito di preparare la ricetta o servire il cibo, poiché vengono venduti in confezioni grandi. Per conservare il resto per un utilizzo successivo, è sufficiente avvolgerlo in plastica (un sacchetto di plastica farà, fissato con elastico) e conservare nel congelatore. Le foglie di banana richiedono solo circa 30 minuti per scongelarsi, quindi questo è un modo conveniente per mantenerle fresche. Se utilizzato entro una settimana, conservarli (avvolti in plastica) nel frigorifero.
Suggerimenti
Per utilizzare correttamente le foglie di banana, prova questi suggerimenti:
- Usa le forbici per tagliare le foglie di banana nella dimensione che ti serve, a seconda della tua ricetta. Per avvolgere e cuocere gli alimenti, avrai bisogno di un grande "foglio" o foglia. Posizionare abbastanza per una porzione al centro della foglia, quindi piegare come un fazzoletto per creare un pacchetto quadrato.La foglia di banana è anche eccellente per la cottura a vapore, poiché consente al vapore di penetrare nel cibo all'interno o sopra di esso. Puoi usare la foglia di banana per rivestire un piroscafo o per avvolgere il tuo cibo e poi cuocerlo a vapore. "Pacchetti" sicuri di foglie di banana con stuzzicadenti inseriti e intrecciati attraverso la foglia. O semplicemente posizionare il pacchetto "lato cucitura" verso il basso per impedirne l'apertura. Prova a avvolgere pollo, pesce o frutti di mare o altre carni in foglie di banana e cuocerle in forno. Innanzitutto, mescola con un po 'di pasta di curry, quindi avvolgilo nella foglia (i pacchetti di forma quadrata sono più facili da fare). Fissare il pacchetto con stuzzicadenti o semplicemente posizionare il pacchetto "lato cucitura" verso il basso per impedirne l'apertura durante la cottura. Le foglie di banana possono essere compostate quando hai finito di usarle.
