Crystal Cartier / Getty Images
I calamari congelati sono un'ottima scelta anche quando sono disponibili freschi. Il congelamento e lo scongelamento aiutano a scomporre alcune delle fibre muscolari più resistenti, rendendo i calamari più teneri.
I calamari congelati vengono venduti come tubi (corpi puliti) e tentacoli o già tagliati in anelli per friggere o altre ricette che richiedono anelli. Segui questi semplici passaggi per scongelare e preparare i calamari per cucinare.
Considera le lumache come un'insolita opzione di pesceCome farlo
- Scongelare i calamari durante la notte in frigorifero o sotto acqua corrente fredda (circa 1 1/2 ore per libbra di calamari). Se i calamari devono essere puliti, seguire i passaggi su come pulire i calamari.Se i calamari sono stati puliti, dopo lo scongelamento, passalo sotto acqua corrente fredda e passa le mani attorno agli anelli, ai tubi e ai tentacoli per assicurarti che non rimangano piccoli pezzi di sabbia o altri detriti. Metti da parte e svuota. Se non lo usi immediatamente, conservalo in un contenitore ermetico nel frigorifero. Una volta scongelato, utilizzare entro 3 giorni.
Suggerimenti
- I piccoli calamari congelati sono generalmente più economici da acquistare interi in scatole da 5 libbre. Per dividerli, scongelarli parzialmente fino a quando i calamari non possono essere rimossi. Posizionarli in sacchetti da congelatore in quantità inferiori e ricongelarli. In generale, circa 8 piccoli calamari con tentacoli = 1 libbra.
