Criene / Twenty20
Pianificare una festa ha abbastanza sfide così com'è, ma una delle aree che vuoi assicurarti di avere coperto è il cibo. Gli ospiti affamati sono difficili da mantenere felici soprattutto se il cibo viene promesso in anticipo tramite un invito o con il passaparola. Quanto cibo è davvero sufficiente è una domanda che dovresti porti all'inizio della pianificazione del tuo partito. Se stai organizzando un incontro, ecco alcuni consigli su quanto cibo dovresti davvero comprare.
Per molte persone, una delle sfide più difficili quando si pianifica una festa è cercare di decidere quanto cibo dovranno servire. Mi piacerebbe dire che esiste una formula infallibile per risolvere questo dilemma ma, alla fine, la risposta a questa domanda coinvolge più arte che scienza.
Molti fattori entrano in gioco quando fai i tuoi piani, tra cui la durata della tua festa, il tipo di cibo che servirai, la composizione di uomini, donne e bambini nel tuo gruppo, nonché la ricchezza del cibo che pianifichi per servire. Anche il tempo della tua festa è molto importante. Un cocktail party dopo cena richiede molto meno cibo di un barbecue tutto il pomeriggio. Non tutti i raduni si nutrono allo stesso modo e non dovresti sentire la pressione di un eccesso di cibo se non è necessario. Assicurati di cercare quale tipo di cibo è appropriato per ogni ambiente quando diverti.
Suggerimenti e linee guida generali
Fortunatamente, ci sono una serie di principi generali che puoi seguire quando pianifichi il tuo menu e le tue ricette. Inizia seguendo queste "regole empiriche" e scrivi i tuoi pensieri iniziali. Quindi guarda il quadro generale più volte nell'arco di alcuni giorni per apportare modifiche al tuo piano.
- Arrotondare sempre le stime, non arrotondarle per difetto: anticipare quali selezioni di alimenti saranno più popolari e servirne di più rispetto a quanto suggerito dalle linee guida generali sulla porzione. Ad esempio, gli antipasti di crostacei sono sempre popolari, quindi servono quanto il tuo budget consente. Più scelte offri, più piccolo dovrebbe essere il tuo calcolo delle dimensioni delle singole porzioni. Detto questo, puoi supporre che i tuoi ospiti assaggino tutto a buffet, ma i gusti saranno piccoli. Tuttavia, il consumo complessivo per individuo sarà maggiore che se ci fossero meno scelte. Aggiungi elementi "sfusi" al tuo menu. Per una cena a sedere, mangia un sacco di pane per riempire tutti i punti affamati. Quando organizzi un cocktail party, noci, olive, salatini, ecc. Offrono un po 'di sicurezza in più che avrai abbastanza per tutti ma non richiede lavoro extra.
Ecco le linee guida di base per le singole porzioni di vari alimenti. Moltiplica queste stime per il tuo numero di ospiti e, ancora una volta, completa sempre le tue stime.
Illustrazione: © The Spruce, 2018
Dimensione della porzione per persona
Antipasti
- 6 morsi quando si precede un pasto.4 - 6 morsi all'ora quando gli antipasti sono il pasto. Più lunga è la festa e più grande è la lista degli ospiti, maggiore è il numero di selezioni che dovresti offrire.
Il pasto principale
- Pollame, carne o pesce - 6 once quando hai un piatto principale, 8 once quando offri due o più piatti principali. Riso, cereali - 1, 5 once come contorno, 2 once in un piatto principale come il risotto. Patate - 5 once Verdure - 4 once Fagioli - 2 once come contorno Pasta - 2 once per un contorno, 3 once per un primo piatto, 4 once per un piatto principale Insalata verde - 1 oncia di peso non condito
Dolci
- 1 fetta di torta, crostata o pasticceria 4 once di dessert cremosi come budino o mousse 5 once di gelato Quando si servono due di questi, ridurre ciascuno di poco meno della metà.
Alcuni altri suggerimenti per la pianificazione dei menu
- Non ripetere l'ingrediente principale. Ad esempio, non servire un antipasto di gamberetti e gamberetti il piatto principale. Considera i colori del cibo che verranno serviti insieme e assicurati che ci sia varietà. Offri cibi caldi e freddi su un buffet.Mescola trame come un croccante galette di patate servita con una purea di verdure morbida come contorno.
