Trova ottimi cibi locali sulle Isole Hawaii, Oahu, Kauai, Maui e la Big Island.
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Frutta e verdura stagionali hawaiane
Banane Hawaii. Foto © Molly Watson
La stagione di crescita hawaiana dura tutto l'anno. I vari microclimi su ogni isola - lati piovosi e lati asciutti e montagne nel mezzo - significano che le verdure più fredde e amanti dell'ombra come la lattuga e le piante che assorbono il calore come i pomodori possono prosperare tutto l'anno in un'area geografica relativamente piccola (di, diciamo, un'isola). Aggiungete a ciò la gamma di frutti tropicali che fioriscono sulle isole e avete gli ingredienti per un delizioso cibo locale. Scopri cosa aspettarti quando con questa Guida ai prodotti stagionali delle Hawaii.
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Mercati degli agricoltori delle Hawaii
Hilo Farmers Market Sign. Foto © Molly Watson
Le isole sono piene di mercati degli agricoltori. Trova i mercati degli agricoltori alle Hawaii, che tu sia un locale alla ricerca di generi alimentari per una settimana o un turista che ha bisogno di un ananas estremamente maturo. Se non sei locale, tieni presente: la maggior parte dei mercati degli agricoltori alle Hawaii ha orari di inizio seri per i quali gli acquirenti si allineano e aspettano che la corda cada o si apra per aprirsi nel punto in cui corrono per rivendicare la lattuga più fresca e più profumata ananas.
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Agricoltura sostenuta dalla comunità delle Hawaii
Mango segnato. Foto © Molly Watson
La maggior parte dei CSA hawaiani hanno graffette che sarebbero familiari ai continenti (carote, fagiolini, spinaci), tranne che sono in offerta molto più dell'anno e sono affiancate da colture tropicali come zenzero, taro e frutti di ogni tipo. Il modo migliore per trovare un CSA alle Hawaii che funzioni per te è chiedere in giro per i mercati degli agricoltori.
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Hawaiian Luau Foods
Burke / Triolo Productions / Getty Images
La gente del posto sa già cosa succede con il cibo da festa hawaiano, ma i visitatori potrebbero aver bisogno di una guida rapida su cosa aspettarsi da un luau. Per i visitatori delle isole: luaus può essere divertente e di cattivo gusto negli hotel ma è anche una vivace e vivace tradizione locale e quanti eventi importanti - compleanni, lauree, ecc. - vengono celebrati sulle isole. Se sei abbastanza fortunato da essere invitato in un vero luau, dì di sì! Prevedo che ci sarà un'impressionante quantità di cibo e uno spirito ancora più forte per salutarti.
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Patate dolci viola hawaiane
Sungmoon Han / EyeEm / Getty Images
Le patate viola sono coltivate alle Hawaii - leggermente dolci, soffici con l'amido e una tonalità viola quasi simile a un gioiello - sono assolutamente deliziose. Conosciute anche come patate dolci Okinawa, questi tuberi sono altamente nutrienti. Se cotti nel latte di cocco e un po 'di aglio (mi piace aggiungere anche un po' di zenzero al mio), potrebbero farti saltare la testa.
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Specialità Hawaii: Fiore Di Banana
Greg Elms / Getty Images
Non sapevi che le banane hanno fiori e che sono commestibili? Lo scoprirai nei mercati degli agricoltori alle Hawaii: basta staccare i duri strati esterni per rivelare le tenere foglie all'interno, deliziose tritate in insalate, aggiunte alle zuppe o utilizzate in padelle. Ulteriori informazioni sui fiori di banana qui.
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Specialità Hawaii: Panini Di Pesce
Sandiwch di pesce delle Hawaii. Molly Watson
Un pezzo di pesce grigliato nascosto in un panino come un hamburger non inizia a descrivere quanto siano gustosi i sandwich di pesce alle Hawaii. Il migliore che abbia mai avuto è stato da un camioncino senza pretese parcheggiato sotto un telo… vicino a un mercato del pesce.
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Specialità Hawaii: Haupia
Haupia è un incrocio tra i dessert di gelatina di Knox e un budino cremoso, il tutto con quel pazzo sapore di cocco che è al tempo stesso familiare e diverso da qualsiasi altra cosa. È un locale base, servito in eventi grandi e piccoli per dessert.
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Specialità Hawaii: Huli Huli
Huli Huli Chicken alle Hawaii. Molly Watson
Huli huli è una marinata e un metodo di cottura. Il modo originale di fare huli huli prevede di girare due griglie una di fronte all'altra ("huli" significa "girare" in hawaiano), ma la maggior parte delle versioni sono realizzate su un girarrosto o solo su una griglia, ma un fuoco vivo fa sempre parte dell'equazione. La marinata è un riff sul teriyaki (ottieni la ricetta per la marinatura di huli huli) e funziona particolarmente bene con il pollo (ottieni la ricetta per il pollo di huli huli), ma è deliziosa anche con il maiale - specialmente le costole -.
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Specialità Hawaii: Cascaron
benagexyz / Getty Images
Queste frittelle fatte di mochi, una pasta a base di riso dolce martellante, fritte fino a diventare croccanti all'esterno e immerse nello zucchero sono incredibilmente gommose e sdolcinate all'interno. Cercali presso i venditori di piatti a base di piatti e nei mercati hawaiani.
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Specialità Hawaii: Ohi'a 'ai (Mele di montagna)
Ohi'a 'ai (Hawaii Mountain Apples). Foto © Molly Watson
Ohi'a 'ai sono pazzi frutti lucidi, di un rosso brillante che crescono nelle zone umide delle isole Hawaii. Hanno un gusto e una consistenza straordinariamente simili alle pere e di solito vengono consumati freschi. Trovali nei mercati degli agricoltori e negli stand agricoli. Si noti che hanno pelli sottili e delicate e quindi richiedono una manipolazione delicata.
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Cioccolato Hawaiano
Immagini dell'eroe / Getty Images
Le piante di cacao - da cui viene prodotto il cioccolato - sono tropicali. Quindi le Hawaii sono l'unico stato nell'unione che può coltivare cacao e ha un cioccolato veramente locale. Il chicco di cacao veniva spedito sulla terraferma per la lavorazione, ma i produttori di cioccolato che iniziano con i fagioli, li arrostiscono e li trasformano in delizioso cioccolato, come Malie Kai Chocolates e Original Hawaiian Chocolate Factory, stanno spuntando sulle isole.
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Eventi alimentari locali alle Hawaii
Joe Carini / Getty Images
Gestisci un evento con i cibi locali delle Hawaii?
Un evento che presenta una delle mie colture preferite delle Hawaii è il Kona Coffee Cultural Festival, che si tiene ogni novembre.
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Risorse alimentari locali Hawaii
M Swiet Productions / Getty Images
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Mālama Maui (per preservare Maui) è stato avviato nel 2005 per evidenziare la cucina, la storia agricola e le offerte ag-turismo di Maui Nui (le isole di Maui, Moloka'i e Lāna'i). Dopo il turismo, l'agricoltura è l'industria più importante di Maui Nui. Si concentra sui ristoranti che acquistano prodotti locali, locali (come il caffè) e sull'importanza dell'agricoltura nella storia di Maui.
