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Preparare un falafel fatto in casa implica immergere i ceci secchi, sgusciarli, quindi mescolare tutti i diversi ingredienti, quindi friggere o cuocere (il falafel al forno è delizioso, comunque!). Esiste una ricetta di falafel più semplice con i ceci in scatola, ma non ha la stessa consistenza e sapore che si ottiene quando si usano i ceci secchi. La linea di fondo è che fare un lotto enorme e congelare il falafel è l'ideale per coloro che sono occupati e non hanno il tempo di farli spesso fatti in casa.
Come congelare Hummus crudo
Puoi congelare l'hummus. Prepara il falafel secondo le indicazioni della ricetta, ma non cuocere o friggere. Modellare in piccole palline e posizionarle su una teglia. Metti la teglia nel congelatore e lascia congelare il falafel fino a quando non sarà leggermente congelato, circa un'ora. Rimuovi la teglia dal congelatore e posiziona rapidamente le palline di falafel in un sacchetto o contenitore per congelatore. Riposizionare nel congelatore. Il falafel crudo congelato dovrebbe durare circa 6 mesi nel congelatore.
Per scongelare il falafel crudo, mettilo in frigorifero il giorno prima che prevedi di mangiarlo.
Come congelare il falafel cotto
Cuocere il falafel secondo le istruzioni della ricetta. Puoi modellarli in palline o polpette ― entrambi si congelano bene. Consentire il raffreddamento a temperatura ambiente. Mettilo su una teglia e lascialo congelare per circa un'ora. Mettere in strati singoli in un sacchetto di plastica per congelatore. Se si desidera posizionarli in un contenitore ermetico, posizionare la carta oleata tra gli strati per evitare che si attacchi.
Scongelare in frigorifero e quindi cuocere o microonde. Puoi anche riscaldarli direttamente nel forno dal congelatore a 350 F per circa 15-20 minuti, girando a metà del tempo di cottura.
