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Probabilmente ti sei trovato in questa situazione: la tua ricetta prevede solo albumi, quindi riempi il tuo frigorifero con un contenitore di tuorli d'uovo, ma quando capisci cosa farne, vanno male. Anche se il congelamento di uova intere intatte non è raccomandato, puoi congelare i tuorli d'uovo se li tratti per primi, ma non puoi semplicemente gettare il contenitore nel congelatore.
Come congelare i tuorli d'uovo
I tuorli d'uovo si addensano quando vengono congelati, assumendo una qualità gelatinosa. Se congeli i tuorli d'uovo così com'è, diventano inutilizzabili nelle ricette. Il trucco è quello di battere i tuorli fino a quando non sono lisci e aggiungere sale, zucchero o sciroppo di mais prima di congelarli. Per quattro tuorli d'uovo, aggiungi 1/8 di cucchiaino di sale o 1 1/2 cucchiaini di zucchero o sciroppo di mais.
Etichetta il contenitore o la busta con il numero o i tuorli, la data e se hai aggiunto sale o dolcificante, che è importante sapere quando potresti usare i tuorli per un piatto principale o un dessert. Congelare i contenitori per un massimo di un anno.
Scongelamento Tuorli D'uovo Congelati
Scongelare il contenitore di tuorli d'uovo congelati durante la notte in frigorifero o sotto acqua corrente fredda. Usa i tuorli non appena si sono scongelati. Sostituisci 1 cucchiaio di tuorlo d'uovo scongelato con 1 tuorlo d'uovo fresco grande nella tua ricetta. Usa le uova congelate scongelate solo in piatti che sono ben cotti.
Lo skinny su uova intere crude
- Conserva le uova crude nel frigorifero nel cartone in cui entrano, progettato per proteggere le uova dalla raccolta di odori da altri alimenti e per prevenire la perdita di umidità. Conserva le uova fresche e non cotte nel guscio refrigerate nei loro cartoni per almeno quattro a cinque settimane oltre la data di confezionamento o circa tre settimane dopo averle portate a casa. Non lasciare le uova fuori in un cestino appeso. Invecchiano di più in un giorno a temperatura ambiente rispetto a una settimana in frigorifero. Non appena si raffreddano le uova cotte, le si refrigerano nei loro gusci e le si usano entro una settimana. Raffreddare gli albumi rimanenti in un contenitore coperto per fino a quattro giorni. Conservare i tuorli rimanenti in acqua in un contenitore coperto nel frigorifero e usarli in un giorno o due. Se non puoi usare i tuorli rapidamente, congelali.
