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Quando si utilizza una griglia a carbone, accendere il fuoco non è la parte difficile. È necessario prestare attenzione alla sicurezza poiché il fluido più leggero è una delle principali cause di lesioni alla griglia. Scopri le alternative e come illuminare la tua griglia a carbone in modo sicuro con o senza fluido più leggero.
Illustrazione: © The Spruce, 2018
Antipasti Di Carbone
Il modo migliore per avviare il carbone è con un camino a carbone o un dispositivo simile. Un camino a carbone utilizza giornali invece di liquidi più leggeri, eliminando l'uso di un prodotto petrolifero che può aggiungere sapore e residui indesiderati al cibo. Metti un paio di fogli di giornale sgualcito sul fondo del camino e sopra di esso carbone. Accendilo e il carbone sarà pronto per essere aggiunto alla griglia in circa 10 minuti.
Un'altra opzione è un avviatore elettrico a carbone. Lo metti sulla griglia con il carbone e fornisce abbastanza calore per far funzionare il carbone. Ora puoi rimuovere il circuito elettrico e lasciare che i carboni raggiungano la temperatura. Entrambe queste opzioni consentono ai carboni di bruciare su una superficie cinereo completa prima di iniziare la cottura, assicurando che eventuali colle o additivi siano stati bruciati.
È meglio non acquistare carbone auto-illuminante in quanto ha additivi che agiscono come fluido più leggero. Questi possono aggiungere sapori e sostanze chimiche ai tuoi alimenti se non vengono completamente bruciati.
Preparare la griglia
Assicurati di aver letto le istruzioni della tua griglia a carbone e di averle comprese. La pulizia della griglia prima di ogni utilizzo riduce il tipo di fumo che può lasciare un cattivo sapore sugli alimenti. Pulisci sempre accuratamente la griglia, rimuovendo cenere e grasso.
Determina la quantità di carbone che ti servirà. Avrai bisogno di uno strato di hamburger e bistecche o due strati per arrosti e polli interi.
È necessario concedere del tempo affinché il carbone si accenda e aumenti il calore. Dovrai attendere circa 20 minuti prima di poter iniziare a cucinare.
Utilizzando fluido più leggero
- Versare abbastanza carbone nella griglia per creare gli strati necessari. Inserire il carbone a forma di cono o piramide. Versare un liquido più leggero sul cono di carbone, usando più al centro che attorno ai bordi. Usa circa 1/4 di tazza di liquido per ogni chilo di carbone. Lascia che il fluido sieda sui carboni per circa 30 secondi. Con una partita lunga, accendi il carbone dal fondo su almeno due lati. Lascia che i carboni brucino fino a quando tutti i carboni sono bianco sulla superficie. Con uno strumento a manico lungo, distribuisci uniformemente i carboni sulla griglia del carbone. Chiudi il coperchio e attendi cinque minuti. Apri il coperchio, rimetti la griglia di cottura, aggiungi il cibo e inizia a cucinare.
Misure di sicurezza
Non aggiungere mai liquidi più leggeri ai carboni ardenti. Anche se non c'è fiamma, il calore vaporizza il fluido più leggero e può provocare una riacutizzazione grave nel momento in cui il vapore incontra una fiamma. Puoi cantare le sopracciglia e sostenere ustioni.
Il carbone non dovrebbe mai essere aggiunto a una griglia a gas. Se hai finito il gas, questa non è un'opzione. Dovrai individuare una griglia a carbone o un gas di rifornimento.
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