Come fare i bagliori

Making the Perfect Blintz

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I blintz sono il cibo ebraico preferito e i blintz al formaggio sono tradizionalmente serviti per Shavuot e altre festività ebraiche. I blintz ai funghi sono un antipasto popolare per la cena del sabato sera. Puoi preparare una grande quantità di blint prima della vacanza o Shabbat e conservarli nel congelatore. Quindi scongelare, riscaldare e servire per un primo piatto festoso e delizioso. Ecco le ricette e le istruzioni passo-passo per fare i bagliori.

Preparare la pastella

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Per prima cosa, in una terrina, mescola gli ingredienti della pastella secondo la tua ricetta fino a che liscio. La pastella Blintz è in genere molto semplice, composta solo da farina, acqua e uova. Alcune ricette richiedono anche aggiunte come un pizzico di sale.

Una volta miscelato, lascia riposare la pastella per 5-10 minuti e mescola ancora un po '. La pastella dovrebbe essere liquida in modo che le crepes siano sottili. Se la miscela è troppo densa, aggiungi più acqua.

Scaldare l'olio in padella

Giora Shimoni

Versare abbastanza olio in una padella in modo che il fondo della padella sia oliato. Riscalda fino a quando l'olio è molto caldo: avrà un leggero "luccichio". Non lasciare che l'olio diventi così caldo da fumare (e fai attenzione agli schizzi).

Versare la pastella nella padella

Giora Shimoni

Versare appena sufficiente miscela di blintz nell'olio caldo per coprire leggermente la padella. Ruota la padella, in modo che la pastella copra il fondo della padella.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Cuocere il blintz fino a quando le bolle centrali e i bordi si staccano dal lato della padella, circa 30 a 40 secondi, prima di capovolgere.

L'altro lato del Blintz

Giora Shimoni

Alcune persone usano una spatola per girare il blintz per cucinare dall'altra parte. Alcune persone lanciano il blintz in aria e lo prendono dall'altra parte con la padella. E alcune persone, coloro che riescono a fare i bagliori abbastanza sottili, non cucinano nemmeno il secondo lato. Tutto quanto sopra va bene; dipende dalle tue preferenze personali.

Capovolgi il blintz e cuoci per altri 20 secondi circa.

Stack Cotto Blintzes

Giora Shimoni

Solleva o fai scorrere il blintz dalla padella su un piatto per raffreddarlo. I bagliori possono essere impilati su un piatto purché siano raffreddati. Altrimenti, potrebbero attaccarsi l'un l'altro. Continua i passaggi da 1 a 6 sopra finché non è stata utilizzata tutta la pastella.

Riempimento del Blintz

Giora Shimoni

Metti un cucchiaio di riempimento al centro del blintz. Qui è dove puoi diventare creativo; i bagliori possono essere dolci o salati a seconda del ripieno. Molte ricette di blintz includono ricotta o mascarpone, solitamente zuccherate, insieme a un altro ripieno gratuito come i mirtilli. Il fungo è un altro riempimento popolare per un blintz più forte. Ma non ci sono limiti; scegli il sapore che la frutta ti conserva di più e sperimenta da lì.

Piegare il Blintz

Giora Shimoni

Piega il quarto inferiore del blintz su e sopra il ripieno. Quindi piega i due lati del blintz sopra il ripieno e la piega inferiore. Infine, piega verso il basso il quarto superiore del blintz. Capovolgi il blintz e mettilo nel piatto da portata.

Se non li riempirai subito, avvolgi i tuoi brillantini in un involucro di plastica e refrigerali per un massimo di due giorni.