Come preparare il pane all'uvetta alla cannella

Riunire gli ingredienti

Foto © Kimberley K. Eggleston

Sarai felice di sapere che i prodotti del pane hanno sicuramente il loro posto in un piano alimentare a basso contenuto calorico. I pani fatti senza una grande quantità di grassi e zuccheri aggiunti sono perfettamente accettabili e salutari. Questa lezione ti guiderà nella preparazione del tuo pane all'uvetta alla cannella fatto in casa e, se sei nuovo nella produzione del pane, non preoccuparti. Ogni passaggio sarà coperto, dall'impasto alla cottura.

La prima cosa che dovrai fare è raccogliere tutti i tuoi ingredienti. Per questa ricetta, avrai bisogno di:

• 1 tazza di acqua calda2 cucchiai di zucchero, diviso 1 confezione attiva, lievito secco (2 1/4 cucchiaino) 1 cucchiaio di olio di canola1 cucchiaino di sale1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi1-1 1/2 tazze di farina integrale1 / 4 tazza di uva passa1 cucchiaino di cannella in polvere

Combina il lievito con acqua calda e zucchero

Miscela di lievito, dopo essere stata seduta per 5 minuti. Foto © Kimberley K. Eggleston

Seleziona una ciotola grande in cui aggiungere 1 tazza di acqua calda, 1 cucchiaio di zucchero e il lievito.

L'acqua dovrebbe essere di 105-115ºF affinché il lievito si attivi. È possibile riscaldare l'acqua a fuoco medio sulla stufa e controllarla con un termometro a lettura istantanea. Se non hai un termometro, scalda semplicemente l'acqua fino a quando non è calda al tatto, ma ovviamente non abbastanza calda da scottare.

Versare l'acqua nella ciotola, cospargere lo zucchero nell'acqua, quindi cospargere anche il lievito sull'acqua. Lasciare riposare l'impasto per circa 5 minuti o fino a quando l'impasto diventa schiumoso.

Aggiungi l'olio, il sale e le farine

Foto © Kimberley K. Eggleston

Alla miscela di lievito, aggiungi 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di sale, la farina multiuso e 1 tazza di farina integrale.

Girare la pasta e impastare

Foto © Kimberley K. Eggleston

Cospargi una piccola quantità di farina per tutti gli usi su una superficie piana e distribuiscila con la mano. Trasforma l'impasto del pane sulla superficie infarinata a forma circolare.

Ora impasteremo l'impasto. Usando una mano, sollevare un'estremità dell'impasto e, usando il palmo di quella mano, piegare saldamente e premerlo al centro della palla di pasta. Girare la pasta di un quarto di giro e continuare lo stesso processo. Aggiungi la farina integrale aggiuntiva, 1 cucchiaio alla volta, per evitare che l'impasto si attacchi alle mani. Potrebbe essere necessario o meno utilizzare l'intera mezza tazza rimanente di farina integrale, poiché si aggiungerà solo la quantità necessaria per evitare che l'impasto si attacchi. Impastare per 7-8 minuti o fino a quando l'impasto è elastico e liscio. Modella l'impasto in una palla.

Lascia che l'impasto salga

Pasta Con Indipendenza. Foto © Kimberley K. Eggleston

Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, ricoperta di spray da cucina e coprirlo con un panno pulito. Posizionare la ciotola in una zona calda, libera da correnti d'aria, in modo da non disturbare il processo di lievitazione. Lasciare l'impasto a lievitare per mezz'ora o fino a quando l'impasto ha raddoppiato le sue dimensioni. Saprai che si è alzato abbastanza quando lo colpisci con un dito, e l'indentazione rimane.

Dai un pugno all'impasto

Foto © Kimberley K. Eggleston

Usando il pugno, colpisci l'impasto per liberare eventuali bolle d'aria. Dopo aver perforato l'impasto, lasciarlo riposare per 20 minuti prima di procedere al passaggio successivo.

Arrotolare l'impasto, aggiungere l'uvetta e la cannella

Foto © Kimberley K. Eggleston

Trasforma l'impasto su una superficie piana. Selezionare un mattarello grande e spennellare una piccola quantità di farina completamente purificata sul mattarello, rivestendolo per evitare che l'impasto si attacchi. Rotoli leggermente l'impasto in un cerchio, spesso circa 1 pollice.

In un piccolo piatto separato, unisci la cannella e 1 cucchiaio di zucchero rimasto, quindi cospargilo uniformemente sull'impasto steso. Cospargi uniformemente anche l'uvetta sull'impasto.

Forma una pagnotta

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A partire da un'estremità, arrotolare saldamente l'impasto in un cilindro, racchiudendo la cannella e l'uvetta. Piegare le estremità del cilindro in modo da fissare la pagnotta.

Spruzzare una padella con spray da cucina e posizionare la pagnotta nella padella. Ancora una volta, coprilo con un asciugamano pulito, posizionalo in un luogo caldo, privo di correnti d'aria e lascialo riposare per mezz'ora.

Cuocere il pane

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Mentre la pagnotta si alza per l'ultima volta, preriscaldare il forno a 350ºF. Metti il ​​pane nel forno preriscaldato e cuoci per mezz'ora.

Lascia raffreddare il pane e divertiti

Foto © Kimberley K. Eggleston

Lasciare raffreddare il pane in padella per circa 5 minuti. Quindi, gira il pane su una griglia di raffreddamento del filo. Lascia che il pane si raffreddi completamente su griglie elevate in modo che il fondo del pane non diventi molle. Goditi il ​​tuo pane all'uvetta alla cannella!