The Spruce / Victoria Heydt
- Totale: 6 ore
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 5 ore e 30 minuti
- Resa: 1 Turchia (12-18 porzioni)
Birra e cibo sono un abbinamento naturale e per quanto amiamo bere birra mentre mangiamo, è anche ottimo da cucinare ed è sempre piacevole con il pollame. Questa ricetta è un modo perfetto per cucinare il tuo tacchino con la tua birra preferita.
La cosa fantastica di questa ricetta è che è facile come il tacchino arrosto medio. In sostanza, stai prendendo tutte le misure necessarie per creare l'uccello migliore e semplicemente usando una birra al burro per imbastire. Questo creerà un ottimo sapore sull'uccello e si aggiungerà ai suoi succhi naturali, assicurando che il tuo tacchino esca piacevole e umido.
Questa ricetta di tacchino imbastita dalla birra veniva dalla Magic Hat Brewing Company di South Burlington, nel Vermont. Il birrificio produce una fantastica linea di birre artigianali e loro suggeriscono di usare la loro Ale n. 9 non abbastanza chiara, ma puoi sostituirla con una delle tue birre chiare preferite. Per aggiungere una dimensione diversa ai succhi di frutta, potresti anche pensare di usare una birra alla frutta.
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ingredienti
- 1 tacchino (da 12 a 18 libbre) (scongelato con le frattaglie rimosse)
- Opzionale: ripieno di scelta
- Sale (qb)
- Pepe (qb)
- 1 stick di burro (non salato)
- 2 bottiglie di birra chiara (12 once)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Regola le griglie del forno in modo che il tacchino si adatti al forno e preriscaldi a 325 F.
Sciacquare il tacchino dentro e fuori con acqua corrente fredda e asciugare con salviette di carta.
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Condisci sia l'interno che l'esterno con sale e pepe.
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Riempi l'uccello, se lo desideri. Se non stai facendo il ripieno, inserisci qualcosa nella cavità del corpo che aromatizzerà la carne. Questo può essere un limone o un'arancia diviso in due, uno stelo di sedano, alcuni spicchi d'aglio, una cipolla divisa in due o alcune foglie di alloro. Un burro composto di erbe come rosmarino, salvia e timo è anche un'opzione eccellente.
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Metti il tacchino in una teglia.
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Sciogli il burro e mescola in una bottiglia di birra. Versare il composto di birra al burro sul tacchino.
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Cucinare un uccello impagliato per circa 15 minuti per libbra, cucinare un uccello impagliato per circa 20 minuti per libbra.
Durante la tostatura, imburrare il tacchino ogni 20 minuti circa con il burro di birra e i succhi di pan che si sono accumulati sul fondo della teglia. Circa a metà cottura, versare la restante bottiglia di birra sul tacchino e continuare a imbastire.
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Coprire il petto e le bacchette con un foglio se iniziano a dorare troppo presto.
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Quando un termometro a carne o istantaneo inserito nella parte più spessa della coscia registra almeno 180 ° F, il tacchino è pronto. Se imbottito, il ripieno dovrebbe registrare almeno 160 F.
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Scolpisci e divertiti!
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Tag ricetta:
- tacchino
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