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La maggior parte degli slaws sono fatti con cavolo tritato e chiamati insalata di cavolo, ma qualsiasi verdura triturabile può essere trasformata in un'insalata croccante e squisita e chiamata slaw (come evidenziato da queste deliziose ricette Claw Slaw).
I vantaggi di Cole Slaw
Poiché l'insalata di cavoli è fatta con un abbondante cavolo o altre verdure allo stesso modo robuste, possono sopportare di essere vestite in anticipo, rendendole perfette per portare ai picnic, portare ai potluck o fare folla quando si desidera preparare i piatti in anticipo.
Proprio come Tossed Green Salads, slaw e insalata di cavolo sono molto flessibili e un ottimo piatto con cui giocare, anche per i cuochi alle prime armi. Fintanto che segui questi principi e continui ad assaggiare mentre vai, puoi creare il tuo insalata di cavolo o adattare qualsiasi ricetta secondo i tuoi gusti:
Passaggio 1: preparare la medicazione
Le verdure più abbondanti negli slaws resistono bene a condimenti taglienti. Usa un rapporto di una parte di olio (olio d'oliva, olio vegetale o olio di canola; anche gli oli di noci sono deliziosi, come l'olio di mandorle o l'olio di noci; la crema pesante renderà uno slaw deliziosamente cremoso) a una parte di acido (aceto di sidro, bianco o aceto di vino rosso, aceto di sherry o succo di limone), più sale, pepe e altri condimenti. Si noti che un po 'di zucchero può bilanciare questo condimento rinforzante senza olio aggiuntivo (e si abbina bene al salmerino su carni grigliate). Un totale di circa 1 o 2 cucchiai di condimento per ogni 1 tazza di verdure tritate è una buona regola empirica.
Passaggio 2: distruggere le verdure
Usa una mandolina da cucina, se ne hai una, ma un coltello affilato farà bene il lavoro, e "distruggere" la verdura - cavolo, peperoni e cavolo sono tutte buone opzioni - tagliandoli in fili sottili. Se lo desideri, le verdure più dure come le carote o il cavolo rapa possono essere letteralmente triturate su una grattugia di grandi dimensioni.
Passaggio 3: lancia la salsa e le verdure
Aggiungi un po 'di condimento alla volta e lancia le verdure con il condimento, mescolando e aggiungendo un po' di condimento alla volta fino a quando le verdure sono uniformemente ma completamente ricoperte con il condimento.
Passaggio 4: aggiungere erbe o altri contorni
Dopo che le verdure principali sono ben rivestite con il condimento, aggiungi eventuali erbe aromatiche o altre aggiunte all'insalata di cavolo e lancia lo slaw per unirle uniformemente.
Servi il tuo Slaw
Servire immediatamente insalata di cavolo o conservarlo, coperto e refrigerato, per diverse ore. Molti slaws possono anche essere conservati durante la notte. Si appassiranno un po ', ma non necessariamente in modo del tutto spiacevole.
