Peggy Trowbridge Filippone
- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: da 8 a 10 porzioni
Con questa ricetta facile da seguire, puoi preparare una deliziosa lombata di maiale al sidro di mele. Per prima cosa, marini il maiale con il sidro di mele e poi lo strofini con un mix di spezie. Da lì, la lombata di maiale viene arrostita. Alla fine, avrai un arrosto di maiale tenero e succoso che ti farà venire l'acquolina in bocca.
Il peperoncino chipotle utilizzato in questa ricetta aggiunge solo un leggero calcio allo sfregamento delle spezie. Se non ti interessano i cibi piccanti, ometti semplicemente il chipotle. Se sei un fan della carne piccante, sentiti libero di usare una generosa quantità di spezie per lo sfregamento. E se ti senti davvero festoso, sostituisci il brandy di mele con metà del sidro. Il brandy metterà davvero in risalto il sapore del maiale.
Mentre questa ricetta è molto semplice, tutti gli arrosti richiedono tempo. Questo non è un pasto che puoi preparare all'ultimo minuto. Dovrai pianificare in anticipo per marinare l'arrosto di lombo di maiale durante la notte. In alternativa, se stai servendo la lonza di maiale per cena, puoi anche marinarla per prima cosa al mattino e portarla fuori dal frigo la sera.
ingredienti
- Lombo di maiale arrosto
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- Per marinata
- 1 tazza di sidro di mele (o succo di mela puro)
- 1 cucchiaio. zucchero di canna (confezionato)
- 1 cucchiaino. sale kosher
- Per la miscela di spezie
- 2 cucchiai. zucchero di canna (confezionato)
- 1 cucchiaino. Sale kosher
- 2 cucchiaini Paprika dolce ungherese
- 1 cucchiaino. cipolla in polvere (macinata)
- 1/2 cucchiaino. salvia
- 1/4 cucchiaino. peperoncino peperoncino (macinato)
I passaggi per farlo
Sbatti insieme il sidro di mele, lo zucchero di canna e il sale. Se non hai una frusta, sostituisci con una forchetta.
Quindi, mettere l'arrosto di lombo di maiale e il composto di sidro di mele in una pesante borsa con cerniera. Spremere l'aria dalla borsa e sigillare. Conservare in frigorifero per otto ore o durante la notte.
Scolare l'arrosto di lombo di maiale, scartando il liquido. Strofina tutti i lati con la salsa Worcestershire.
Quindi, frullare insieme zucchero di canna, sale kosher, paprika, polvere di cipolla, salvia e peperoncino. Ricopri uniformemente l'arrosto con la miscela di spezie.
Preriscaldare il forno a 425 F. Rivestire una teglia da 9 pollici per 13 pollici con un foglio e inserire una griglia di cottura. Posizionare l'arrosto di lombo di maiale sulla griglia, con il lato grasso verso l'alto.
Arrostire per 20 minuti. Ridurre il calore a 350 F e arrostire un'ora aggiuntiva (si consiglia una temperatura interna di 165 F). Togliere dal forno, tenda con un foglio e lasciare riposare per 15 minuti prima di affettare per servire. Guarnire con fette di mela, se lo si desidera.
Mancia
- Questo taglio esemplifica lo slogan del maiale "l'altra carne bianca". Se lo cuoci troppo, sarà asciutto e duro come i petti di pollo troppo cotti.
Tag ricetta:
- Mela
- cena
- americano
- Natale
