Come fare i rotoli di fillo riempiti

introduzione

Rotoli di Galaktoboureko. N. Gaifyllia

Ai fini di questa foto passo-passo, viene utilizzata la ricetta per i rotoli di fillo ripieni di crema pasticcera. Questo è un adattamento della famosa e favolosa ricetta per Galaktoboureko ; tuttavia, i rotoli possono essere riempiti con molti dei meravigliosi ripieni utilizzati nelle torte fillo riempite greche.

Scongelare la pasta fillo in frigorifero il giorno prima. Portare il phlolo a temperatura ambiente prima di iniziare e non aprire la confezione fino a quando non è stato preparato il ripieno e non si è pronti per iniziare a preparare la pasta.

Quando lo apri, tieni la parte inutilizzata coperta con un pezzo di carta cerata o un involucro di plastica e un asciugamano fresco e umido.

Assicurarsi che le mani siano asciutte durante la manipolazione.

Piega il foglio di fillo a metà

Piegare il fillo e spazzolare con burro o olio. N. Gaifyllia

Piega il foglio a metà lungo la lunghezza.

Spennellare leggermente la parte superiore con burro o olio.

Aggiungi il riempimento

Aggiungi riempimento al rotolo di fillo. N. Gaifyllia

Posizionare il riempimento (circa 2 o 2 cucchiai e 1/2) sul fondo del fillo (lato più corto), a circa 1 pollice dal fondo e 1 1/2 a 2 pollici dai lati.

Rotolo Phyllo sul riempimento

Inizia a arrotolare il fillo. N. Gaifyllia

Piega il phyllo sul ripieno dal basso e arrotolalo due o tre volte.

Piega su un lato

Piega su un lato del fillo. N. Gaifyllia

Piega su un lato del fillo.

Piega sull'altro lato

Piega sull'altro lato del fillo. N. Gaifyllia

Piega l'altro lato per creare un canale dritto per il rotolamento.

Nota: arrotolarlo due o tre volte prima di piegare i lati per evitare che la crema pasticcera sfili il fillo mentre cucina.

Arrotolare la pasta

Arrotolare il phyllo per creare il pacchetto riempito. N. Gaifyllia

Arrotolare la pasta in un pacchetto.

Se sembra che il phyllo sia stressante (il che potrebbe causarne la rottura), spazzolare leggermente con olio o burro (a seconda della ricetta).

Mettere in teglia

Mettere il rotolo riempito nella teglia. N. Gaifyllia

Posizionare il rotolo riempito completo in una teglia antiaderente, oliata o imburrata (secondo la ricetta) con l'estremità aperta rivolta verso il basso.

Cuocere secondo le indicazioni di ricetta

Mettere i panini nella teglia e infornare. N. Gaifyllia

Metti i panini ripieni vicini (non schiacciarli) nella teglia, spennellali con olio o burro secondo le istruzioni della ricetta e cuoci.