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Se il concentrato di pomodoro è sempre qualcosa che stai cercando (quante volte sei finito nel negozio nel mezzo della cottura?), Allora è il momento di memorizzare questa sostituzione. Quando hai bisogno di una lattina di concentrato di pomodoro o solo pochi cucchiai, ma non hai prontamente disponibile nella tua dispensa, puoi sostituire con salsa di pomodoro densa e concentrata o pomodori in scatola.
I pomodori in scatola miscelati sono un buon sostituto della salsa di pomodoro per la pizza o come base per sughi di pasta fatti in casa.
Guarda ora: come preparare la tua passata di pomodoro
Come fare la passata di pomodoro dalla salsa di pomodoro
Versare una lattina (8 o 15 once) di salsa di pomodoro in una casseruola e portarla a ebollizione a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento, mescolando costantemente, per circa 7 minuti o fino a quando ridotto di circa i due terzi. Utilizzare uno schermo splatter per evitare un disordine dal gorgoglio mentre la miscela si addensa.
Dovresti avere circa 3-4 once di concentrato di pomodoro da una lattina da 8 once o circa 6 o 7 once da una lattina da 15 once.
Illustrazione: Miguel Co. © The Spruce, 2018
Come fare la passata di pomodoro dai pomodori in scatola
Frullare una lattina da 14, 5 once di pomodori in un frullatore o robot da cucina fino a che liscio,
Versare il composto di pomodoro in una casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio. Continua la cottura, mescolando continuamente, per circa 8 a 10 minuti, fino a quando non si addensa e si riduce di circa i due terzi.
Dovresti ottenere circa 2/3 di tazza o 6 once o concentrato di pomodoro da una lattina di pomodori da 14, 5 once.
Nota: per preparare la salsa di pomodoro da pomodori in scatola, mescolare fino a che liscio e usare o cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per circa 3-4 minuti per addensare leggermente.
Prepara questa salsa di mirtilli fresca e non tornerai mai più alle cose in scatola
