Diana Rattray
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 16 porzioni
Questa torta allo yogurt ai mirtilli è incredibilmente umida e deliziosa, ed è un dessert perfetto per uno speciale evento estivo. Un concentrato di succo d'arancia congelato gli conferisce un sapore unico e lo yogurt aggiunge una consistenza favolosa. La torta è un modo eccellente per usare i mirtilli freschi d'estate.
Sentiti libero di usare la glassa all'arancia inclusa o di finire la torta con una glassa o una glassa alla vaniglia di base. O semplicemente spolverare la torta con zucchero a velo. La torta è abbastanza umida da gustare senza rabbocco.
Cuocere la torta di mirtilli in una tortiera scanalata Bundt o in una tortiera a tubo unico. Lo yogurt ai mirtilli è una buona scelta per la torta, ma funzionerà anche la vaniglia o la pianura.
ingredienti
- 2 tazze di mirtilli
- 3 uova grandi
- 8 once yogurt di mirtilli (o vaniglia)
- 1/4 tazza di succo d'arancia concentrato (scongelato)
- 1/3 di tazza di olio vegetale (ad es. Cartamo, colza, mais)
- 1 confezione da 15, 25 once di preparato per torta bianca
- Per la glassa all'arancia:
- 1 tazza di zucchero a velo
- 3-4 cucchiai di succo d'arancia concentrato (scongelato)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Risciacqua i mirtilli e raccoglili, rimuovendo gli steli e le bacche danneggiate. Stenderli sugli asciugamani per asciugarli. Per i mirtilli congelati, sciacquali sotto acqua corrente fredda fino a quando l'acqua scorre limpida (o il più vicino possibile chiara) e poi stendili sugli asciugamani per asciugarli.
Ungere e infarinare una tortiera Bundt da 10 o 12 tazze o una tortiera a tubo.
Riscalda il forno a 325 F per una tortiera Bundt di colore scuro o a 350 F per una teglia più chiara.
In una ciotola con un miscelatore elettrico, unisci le uova, lo yogurt, il concentrato di succo d'arancia, lo zucchero e l'olio; battere fino a che liscio e ben miscelato.
Aggiungi il mix di torta al primo composto e batti a bassa velocità fino a quando combinato. Continua a battere ad alta velocità per 2 minuti.
Piega i mirtilli nella pastella.
Versare la pastella nella tortiera preparata.
Cuocere la torta per 50 a 60 minuti, a seconda delle dimensioni e del colore della padella, o fino a quando la parte superiore non si è rosolata e uno stecchino inserito nella torta risulta pulito.
Raffreddare la torta nella padella su una griglia per circa 10 minuti, quindi capovolgere delicatamente la torta su un piatto per raffreddare completamente.
Setacciare lo zucchero a velo sulla torta o finirlo con la glassa all'arancia (in basso).
Glassa all'arancia
Setacciare lo zucchero a velo in una piccola ciotola. Aggiungi 3 cucchiai di concentrato di succo d'arancia scongelato e l'estratto di vaniglia.
Mescolare e aggiungere più concentrato di succo d'arancia, se necessario.
Versa la glassa sulla torta raffreddata.
Mancia
- Gli oli aromatizzati neutri sono oli che non aggiungono sapore agli alimenti. L'olio di mais, l'olio di canola, l'olio di cartamo e l'olio di semi d'uva sono buone scelte. Evita oli dal sapore forte, come olio di sesamo, olio di oliva e olio di noci.
Tag ricetta:
- mirtillo
- dolce
- meridionale
- inverno
