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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1 1/2 libbre (4 porzioni)
Lo zenzero fresco grattugiato aggiunge un tocco in più a questa saporita marinata, che fa il doppio dovere come salsa da imbastire mentre le cosce di pollo grigliano. Nel caso in cui il tempo non cooperasse, la ricetta include istruzioni per cuocere alla griglia.
Mentre il tempo di preparazione effettivo è piuttosto breve, ti consigliamo di concedere il tempo per marinare il pollo.
ingredienti
- 1 1/2 libbre di cosce di pollo disossate (pelle accesa o spenta)
- Per la marinata:
- 8 cucchiai. aceto di vino rosso
- 2 cucchiai. salsa di soia scura
- 2 cucchiai. salsa di soia leggera
- 2 cucchiai. Olio di sesamo asiatico
- 2 cucchiai. Gingerroot fresco grattugiato
- 2 cucchiaini aglio tritato
- 2 scalogno, cipolle verdi, cipollotti (tritati finemente)
- 2 cucchiaini zucchero di canna
- 1 cucchiaino. pepe rosso tritato (o qb)
- Guarnire: semi di sesamo
I passaggi per farlo
Sciacquare le cosce di pollo sotto acqua corrente fredda e asciugarle con salviette di carta.
In una ciotola media, sbatti insieme l'aceto di vino rosso, le salse di soia e l'olio di sesamo asiatico. Sbattere nello zenzero, aglio, scalogno, zucchero di canna e pepe rosso tritato. Rimuovere 1/4 di tazza di marinata e riservare da usare come salsa per imbastire.
Metti le cosce di pollo in 1 grande sacchetto di plastica richiudibile e mettile in una ciotola. Aggiungere la marinata, richiudere la busta e marinare il pollo in frigorifero per 4 ore, girando di tanto in tanto. (Se necessario, utilizzare 2 bustine richiudibili e dividere il pollo e la marinata tra di loro).
Per grigliare: preriscaldare la griglia. Rimuovere le cosce di pollo dalla busta, scartando la marinata in eccesso. Sdraiati sulla superficie di cottura e griglia, girando ogni pochi minuti e imbastendo con la marinata riservata, per 10-15 minuti o fino a quando le cosce sono cotte e i succhi scorrono. Servire caldo.
Per grigliare il pollo: posizionare le cosce su una griglia spruzzata con spray da cucina antiaderente. Aggiungi 1/4 di tazza d'acqua sul vassoio sottostante per evitare che il grasso si incendi. Cuocere il pollo a fuoco vivo, a 9 pollici dalla fonte di cottura, per circa 15 minuti, girando ogni 5 minuti e imbastendo con la marinata, fino a cottura ultimata. Servire caldo.
Tag ricetta:
- pollo principale
- marinata di pollo allo zenzero
- entrata
- asiatico
