Per quanto riguarda BBQ, Inc.
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4-5 porzioni
Questi tacos hanno una meravigliosa miscela di sapori. L'ippoglosso conferisce un sapore burroso alla naturale amarezza del radicchio mentre viene completato dalla cremosità dell'avocado. Se il radicchio offre un vantaggio eccessivo, prova a sostituire questo ingrediente con cavolo rosso.
ingredienti
- 2 libbre (900 g) di filetti di pesce halibut
- 12-16 tortillas di mais
- Per la marinata:
- 1/3 di tazza (80 ml) di olio
- Succo di 1 lime
- 1-2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di miele
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di cumino
- 2 cucchiaini (10 ml) di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino (5 ml) di polvere di cipolla
- 1 cucchiaino (5 ml) di sale marino
- 1/2 cucchiaino (2, 5 ml) di pepe nero
- Per Slaw:
- 1 testa di radicchio (nucleo rimosso e tritato in strisce)
- 1 avocado (fossa rimossa e tagliata a cubetti)
- 1/3 di tazza (80 ml) di foglie di coriandolo (tritate)
- 1 grande jalapeno rosso (seminato e tritato)
- Maionese o yogurt bianco da 1/3 di tazza (80 ml)
- 1/4 di tazza (60 ml) di olio d'oliva
- 1 cucchiaio (15 ml) di chipotle in salsa adobo (passata)
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di aceto di mele
I passaggi per farlo
Unire la marinata in una piccola ciotola. Metti i filetti di ippoglosso in un sacchetto di plastica risigillabile e versa la marinata sopra. Sigillare il sacchetto e metterlo in frigorifero per 30-40 minuti.
In una grande ciotola, unisci maionese, olio, aceto di sidro e chipotle in purea di adobo. Una volta combinati, aggiungi radicchio, jalapeno, coriandolo, sale e pepe. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. O, coriandolo, sale e pepe. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Preriscaldare la griglia per calore medio. Rimuovere i filetti e posizionarli con la carne rivolta verso il basso sulla griglia. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando compaiono i segni della griglia.
Usando una spatola, allontana delicatamente il pesce dalla griglia e gira dall'altra parte. Continua la cottura per altri 10-12 minuti, o fino a quando il pesce viene cotto (una temperatura interna di 145 F) e si sfalda facilmente.
Verso la fine del tempo di cottura, scaldare le tortillas di mais alla griglia, circa 1 minuto per lato. Una volta che il pesce ha cucinato, rimuovilo dalla griglia e mettilo in una grande teglia. Aggiungi avocado tritato allo slaw.
Per assemblare, basta posizionare 1/4 tazza di slaw e la quantità desiderata di pesce per ogni tortilla. Piega e divertiti.
Tag ricetta:
- Halibut
- cena
- messicano
- compleanni
