Il sapore dolce di un vecchio gin olandese prende vita in Bols Genever e può essere usato per preparare fantastici cocktail.
Lucas Bols
Per un vero assaggio di cocktail gin vecchio stile, vai a Genever. E, se vuoi provare una versione classica di questo originale stile di gin, prendere una bottiglia di Bols Genever è la strada da percorrere.
Mentre la maggior parte dei bevitori moderni ha familiarità con le qualità secche dei gin secchi di Londra nei nostri cocktail preferiti, questo fantastico genever olandese ti consente di riscoprire quei drink nello stile più dolce delle radici dello spirito. Bols Genever si basa sulla ricetta originale della società Lucas Bols del 1820 e ha aperto le porte a una nuova esperienza di cocktail offrendo allo stesso tempo un assaggio del passato.
Storia
Il nome Lucas Bols è ben noto nel settore degli alcolici distillati. Tuttavia, l'uomo per il quale l'azienda è ora chiamata non è nemmeno nato fino a quando la distilleria aveva quasi 100 anni. La famiglia Bols (originariamente Busius) fondò la sua famosa distilleria di Amsterdam nel 1575, dove produceva una varietà di liquori (qualcosa in cui continuano a specializzarsi).
Genever - o genièvre , un distillato di grano maltato infuso con ginepro e altri prodotti botanici - è considerato il più antico stile di gin. Gli olandesi furono molto bravi a farcela, anche se il primo record della famiglia Bols che distillava qualcosa con il ginepro risale al 1664. Alla fine del 1600, l'uomo di nome Lucas Bols (1652–1719) trasformò l'azienda di famiglia. Durante il suo tempo, hanno sviluppato oltre 300 ricette di liquori e hanno iniziato a spedire i loro liquori in tutto il mondo, creando in modo efficace uno dei primi marchi di liquori.
La storia del Bols Genever che beviamo oggi è iniziata nel 1820 (un secolo dopo la morte di Bols) quando la ricetta fu perfezionata. Genever è stato usato in molti dei primi cocktail gin, incluso un numero che è accreditato al "Professore" Jerry Thomas, che ha scritto le prime guide al bartending del mondo. Apparentemente, Bols Genever - con la sua ampia distribuzione - era un marchio strumentale in questa epoca d'oro dei cocktail. Fu anche in questo periodo (1883) che Bols iniziò a invecchiare ogni volta nelle botti di Limosino francese (ora utilizzate nell'imbottigliamento invecchiato in botte). Quando il proibizionismo colpì gli Stati Uniti, lasciò completamente il mercato e non riapparve fino al 2008. Questo risveglio fu il risultato del crescente interesse per gli spiriti dei vecchi tempi grazie alla moderna scena dei cocktail.
Produzione
Mentre facciamo un passo indietro nel tempo in cui i gin dolci erano significativamente più popolari delle loro controparti secche, è bene capire come viene prodotto un genever come Bols.
Gli stessi alcoli e botanici del grano (dare o avere) sono usati in questo genever come si trovano nel gin secco londinese medio. È l'uso di un vino al malto che distingue ogni volta. Il vino di malto di Bols costituisce il 50 percento dello spirito ed è composto da una miscela di mais, segale e grano. Frullalo con 22 vegetali, tra cui bacche di ginepro, luppolo, zenzero, coriandolo e arancia dolce, triplicalo in alambicchi di rame e nasce Bols Genever.
Oggi, Bols produce tre genevers:
- "L'originale": la ricetta del 1820, che non viene messa in scena e imbottigliata al 42 percento ABV, prova 84. Invecchiato a barilotto: una versione premium del genever che ha la stessa forza e invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese Limousin.100% malto Spirito: nessuna miscelazione, solo malto distillato ogni volta con bacche di ginepro e imbottigliato al 47 percento ABV (prova 94).
Note di degustazione
L'originale Bols Genever è un'esperienza da gustare. I grani ricchi riempiono il naso distinto di toni di ciliegia e malto. Al palato è ricco e morbido con malto e ginepro in lotta per il dominio, anche se entrambi sono appena sotto la superficie setosa. Il finale ha note di erba pungenti ed è abbastanza toccante in quanto lascia una dolcezza alle spalle.
cocktail
Tradizionalmente in Olanda, ogni volta che viene bevuto a mani libere da un piccolo bicchiere di tulipano. Tuttavia, Bols Genever brilla nei cocktail. Ha un profilo lussureggiante che è dolce, ma non eccessivamente dolce. Quando quell'aspetto è abbinato al ginepro richiesto di gin e agli altri vegetali, il risultato è affascinante.
È con un genever come Bols che puoi riscoprire questo spirito e i classici cocktail in cui è apparso originariamente. È stato il primo gin per bevande come il fantastico cocktail di gin, gin fix e gin daisy. Altri classici come il Pegu Club e il Clover Club si trasformano in drink spettacolari con uno scatto di Bols.
Ci sono anche mixologi moderni che amano la possibilità di creare nuovi cocktail con Genever. L'aura in me, ad esempio, è un impressionante mix di fiori di sambuco, miele di pino, pepe rosa e cardamomo. È finito con il classico stile in schiuma che viene solo dall'uso di un albume.
Bols può anche essere un piacere aromatico quando riscaldato perché i vegetali si animano sotto il calore. Provalo in un punch al gin caldo per un drink di festa fumante con stile vecchio stile e un delizioso mix di spezie.
