Diana Rattray
- Totale: 3 ore e 10 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 2 ore e 45 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 75 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 75 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 450mg | 20% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 37mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La zuppa di piselli spezzati è il classico cibo di conforto. Questa versione è una combinazione base di piselli spezzati, prosciutto, verdure e condimenti.
Questa zuppa di piselli di base è cotta sul piano cottura, ma con poche modifiche può essere cotta nella pentola a cottura lenta.
Completa questa zuppa con un po 'di prosciutto tritato finemente, pancetta sbriciolata o crostini croccanti.
ingredienti
- Piselli secchi verdi secchi da 1 libbra
- 2 litri di acqua (o brodo vegetale o di pollo a basso o nessun sodio)
- 1 osso di prosciutto carnoso
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 grande foglia di alloro essiccata
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di maggiorana essiccata, schiacciata
- 1/4 cucchiaino di timo essiccato, tritato
- Dash Pepe
- 1 tazza di sedano, tritato
- 1 tazza di carota, tritata
- 1/2 cucchiaino di sale, o qb
- Guarnire: pancetta, prosciutto sbriciolato o tritato finemente
I passaggi per farlo
Nota: ci sono due grandi metodi che puoi usare per creare questo delizioso stufato di pollo: usare il piano cottura o la pentola a cottura lenta.
Metodo piano cottura
Raccogli gli ingredienti.
In una grande casseruola o forno olandese, coprire i piselli secchi con 2 litri d'acqua.
Porta a ebollizione i piselli; bollire delicatamente per 2 minuti.
Mettere da parte a bagno per 1 ora.
Aggiungi osso di prosciutto ai piselli, insieme a cipolla tritata, alloro, aglio in polvere, maggiorana, timo e pepe e porta a ebollizione la zuppa.
Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Rimuovere la carne dall'osso del prosciutto. Se lo si desidera, mettere un po 'di prosciutto tritato finemente da parte per guarnire. Tagliare la carne a dadini e tornare alla zuppa di piselli con sedano e carota tritati.
Fai bollire delicatamente la zuppa di piselli per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Assaggia e aggiungi sale, se necessario. Rimuovere la foglia di alloro.
Se lo si desidera, porzioni superiori con prosciutto tritato finemente riservato o pancetta cotta sbriciolata.
Metodo di cottura lento
Raccogli gli ingredienti.
Quando si utilizza questo metodo, è possibile omettere il tempo di immersione. Risciacquare invece i piselli spezzati e ridurre il liquido (acqua o brodo) a 1 litro.
Unire gli ingredienti (eccetto sale e contorno) nella pentola a cottura lenta.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o fino a quando i piselli sono teneri. O cuocere a fuoco alto per circa 4 a 5 ore. Se la cottura è alta, potrebbe essere necessario aggiungere più liquido.
Rimuovere la carne dall'osso del prosciutto e tritarla.
Riporta la carne tritata nella zuppa. Assaggia e condisci con sale, se necessario.
Guarnire con porzioni di prosciutto cotto a dadini o pancetta sbriciolata cotta.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
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