Preparare gli asparagi freschi
Molly Watson
Gli asparagi sono un superfood popolare di primavera ricco di buone vitamine e minerali. La verdura aiuta a eliminare i liquidi in eccesso dal corpo, combatte i radicali dannosi e rafforza il sistema immunitario. Sebbene gli asparagi possano far sentire l'odore della tua pipì, agisce anche come afrodisiaco naturale a causa della vitamina B6 e dei folati.
La maggior parte delle ricette per gli asparagi ti fa spezzare e scartare le estremità dure o legnose delle lance di asparagi. Mentre questo è un modo semplice e veloce per tagliare gli asparagi - e garantire che ciò che finisce nel tuo piatto sia piacevolmente commestibile - un piccolo sforzo in più ti permetterà di mangiare la maggior parte del gambo e di avere un piatto più elegante e presentabile.
Perché sbucciare gli asparagi
Il peeling degli asparagi non solo lo rende più grazioso, ma rende anche il gambo tenero e commestibile. Se hai un po 'di tempo extra, è il modo migliore per preparare gli asparagi da mangiare. Anche se hai intenzione di far roteare la verdura a foglia in una zuppa o gettarla sulla griglia, sbucciando gli asparagi metterai più lance nel cibo e meno di loro nella spazzatura.
Non importa come lo prepari, è fondamentale iniziare con asparagi freschi. Cerca lance ferme con punte nuove insieme a teste strette e compatte. Evita eventuali punte molli o dall'aspetto umido e assicurati di evitare gli asparagi con le estremità tagliate che sembrano troppo secche o presentano crepe. Come la maggior parte dei prodotti, vuoi degli asparagi che si sentano relativamente pesanti per le loro dimensioni.
Tagliare le estremità dello stelo
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Per tagliare le estremità dello stelo, allinea gli asparagi in modo che le estremità siano uniformi. Quindi utilizzare un coltello affilato per tagliare circa il pollice inferiore delle lance di asparagi.
Ti consigliamo di sbarazzarti della parte tagliata degli asparagi che si è asciugata da quando è stata raccolta. Se sei abbastanza fortunato da avere degli asparagi appena raccolti dal giardino, potresti saltare questo passaggio. Puoi anche usare questa volta per assicurarti di avere lance di asparagi di dimensioni pari che sembreranno il più elegante possibile quando avranno finito.
Sbucciare le lance
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Lavorando con una lancia alla volta, appoggia una lancia su una superficie piana e tieni la punta. Potresti riuscire a tenere in mano lance più spesse, come sbucciare una carota. Tuttavia, le lance più sottili si piegheranno sotto questo tipo di pressione, quindi appoggiarle su una superficie di lavoro faciliterà il lavoro.
Usa un pelapatate o un taglierino affilato per staccare la pelle dalla metà inferiore di ogni lancia di asparagi. Vuoi esporre la parte verde e bianca più chiara degli steli sotto la buccia. Ripeti attentamente questo passaggio con tutte le lance.
Cucinali in una ricetta
Molly Watson
Ora i tuoi asparagi pelati dovrebbero essere belli, teneri e pronti da cuocere nella ricetta che preferisci. Gli asparagi accuratamente preparati sono gustosi se tagliati sottili e usati crudi nelle insalate. Puoi anche prepararli al vapore e conditi, alla griglia o arrostiti.
