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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 10 sfoglie di formaggio (10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 240 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 bignè (10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 240 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 25% |
| Grassi saturi 11g | 55% |
| Colesterolo 136mg | 45% |
| Sodio 302mg | 13% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 188mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I gougeres sono delicati bignè in miniatura. Sono un'aggiunta popolare alle celebrazioni del giorno della presa della Bastiglia e mangiate brillante con un aperitivo Pastis.
ingredienti
- 1 tazza di acqua
- 8 cucchiai di burro (tagliato in pezzi da ½ pollice)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
- 4 uova grandi
- 1 1/2 tazze di formaggio (groviera, grattugiato)
- 3 cucchiai di formaggio (parmigiano, grattugiato)
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata (appena grattugiata)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 375 gradi e allinea 2 fogli di cottura con carta pergamena.
In una pentola capiente, portare acqua, burro e sale a ebollizione rapida e avvolgente. Assicurati che tutto il burro sia sciolto, quindi aggiungi la farina.
Mescola la miscela per 20-30 secondi, fino a quando si forma una pallina di pasta appiccicosa che inizia a staccarsi dai lati della padella.
Ridurre il calore a fuoco medio-basso e cuocere, mescolando, per 90 secondi. Togliere dal fuoco e mettere da parte per 5 minuti.
Sbattere le uova, una alla volta, insieme a formaggi e condimenti.
Metti i cucchiai colmi su fogli di cottura preparati a 1 pollice di distanza. Cuocere i fogli rotanti a metà, per 25-30 minuti. I gougeres sono fatti quando sono di un profondo marrone dorato e soffiati. Servire immediatamente
Tag ricetta:
- sbuffi
- aperitivo
- francese
- estate
