Torta di mele britannica vecchio stile.
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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 1 torta (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 377 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torta (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 377 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 13g | 63% |
| Colesterolo 52mg | 17% |
| Sodio 294mg | 13% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 63mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una torta di mele britannica è il classico dessert o delizia all'ora del tè. La torta è lo stalwart della cottura e praticamente ogni paese ha il suo stile. Questo è un inglese tradizionale e anche irlandese. La cannella è un aroma facoltativo e non tradizionale nel Regno Unito. Anche se si trova qui più spesso ora poiché il sapore si è insinuato dagli Stati Uniti.
Le mele perfette per questa torta sono i Bramley. Hanno un delizioso equilibrio tra dolce e acido e forniscono una piacevole tenerezza quando sono cotti, il che li rende i migliori. Se non hai Bramleys, sentiti libero di usare una buona mela da cucina. E, se davvero bloccato, funzionerà anche una buona mela da dessert, anche se le mele non saranno così morbide una volta cotte.
ingredienti
- Per la pasticceria:
- 1 2/3 tazze / 200 g. Farina per tutti gli usi
- Pizzico di sale
- 4 oz./110 g. burro a cubetti (o una miscela uguale di burro e strutto)
- 2-3 cucchiai. acqua fredda
- Per il ripieno:
- 1 1/2 lb./700 g. cottura di mele (pelate, carenate e tagliate in quarti)
- 2 cucchiai. succo di limone
- 4 oz./110 g. zucchero
- 4 a 6 cucchiai. acqua fredda
- Opzionale: 1 cucchiaino. cannella in polvere
- 1 oncia / 25 g. burro
- 1/4 di tazza di latte (più o meno, per glassare)
I passaggi per farlo
Per la pasticceria
Raccogli gli ingredienti.
Metti la farina, il burro e il sale in una ciotola grande e pulita.
Strofina il burro nella farina con la punta delle dita fino a quando il composto non assomigli al pangrattato fine, lavorando il più rapidamente possibile per evitare che l'impasto si riscaldi.
Aggiungi l'acqua alla miscela e usando una lama fredda mescola fino a quando l'impasto si unisce, aggiungi più acqua fredda un cucchiaino alla volta se la miscela è troppo secca.
Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti, fino a 30 minuti. Riscaldare il forno a 425F / 220C / gas 7.
Per il ripieno
Raccogli gli ingredienti.
Cuocere a fuoco lento le mele con il succo di limone e l'acqua in una padella capiente fino a renderle morbide. Aggiungi lo zucchero e la cannella alle mele cotte. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e lasciare raffreddare.
Stendi metà della pasta e fodera una tortiera da 7 "(13 cm). Metti la miscela di mele cotta e raffreddata nella custodia.
Stendi la pasta rimanente per fare un coperchio per la torta. Inumidisci i bordi della pasta nel piatto con un po 'd'acqua fredda, copri con il coperchio, premi i bordi saldamente insieme e piega per decorare.
Spennellate la parte superiore della torta con latte e infornate nel mezzo di un forno caldo per 20-25 minuti.
Servire caldo o freddo con panna, gelato o crema pasticcera.
Suggerimenti
- L'impasto può anche essere fatto in un robot da cucina mescolando farina, burro e sale nella ciotola del robot da cucina su un impulso. Quando il composto assomiglia al pangrattato, aggiungi l'acqua lentamente attraverso l'imbuto fino a quando l'impasto si riunisce in una palla. Avvolgi in plastica e lascia raffreddare come sopra. Prova questa versione a basso contenuto calorico e sana della torta di mele.
Tag ricetta:
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