Diana Rattray
- Totale: 6 ore e 35 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 6 ore e 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 832 | calorie |
| 84g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 832 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 84 g | 108% |
| Grassi saturi 31g | 157% |
| Colesterolo 93mg | 31% |
| Sodio 2843mg | 124% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La bistecca svizzera è nata in Inghilterra, ma è un alimento americano, soprattutto in inverno, quando i cibi più sani hanno la priorità. Poiché questa ricetta utilizza pomodori, si abbina bene alla pasta; tuttavia, se desideri servirlo con purè di patate, potrebbe andare meglio con una salsa di funghi o salsa tradizionale.
Lo svizzero nel suo nome non significa esattamente che questa ricetta abbia le sue origini in Svizzera. Swiss è un riferimento al modo in cui viene preparata la carne: rotolare o martellare, quindi brasare la carne in una pentola di pomodori in umido, salsa di funghi o qualche altra salsa, su una stufa, in una pentola a cottura lenta o un forno. La ricetta è stata stampata per la prima volta nel 1915. Questa saporita bistecca svizzera è una ricetta classica e la cottura lenta rende particolarmente facile la preparazione. Servire la bistecca svizzera con purè di patate o pasta. Questa versione è fatta con zuppa di pomodoro, ma può essere fatta anche con pomodori in umido.
ingredienti
- 1 1/2 a 2 chili di bistecca rotonda
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- Opzionale: 1/2 tazza di peperone verde tritato
- 2 cucchiai di burro
- 1 (10 3/4 once) lattina di pomodoro (o bisque di pomodoro)
- 1/2 tazza di acqua (o brodo di carne non salato)
- 1 1/2 cucchiaini di aceto
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare la bistecca rotonda in porzioni da 6 a 8 porzioni.
In una piccola ciotola, unisci la farina, il sale e il pepe.
Con un batticarne, un mattarello o un altro strumento pesante, pestare il composto di farina nei pezzi di bistecca, intenerendo e diluendo il manzo mentre si martella.
Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, il peperone (se utilizzato) e i pezzi di bistecca ricoperti. Cuocere, girando di tanto in tanto fino a quando la bistecca è ben rosolata. Trasferire i pezzi di bistecca sul fornello lento.
Aggiungi la zuppa di pomodoro, acqua, aceto alla padella e mescola per raschiare i pezzi dorati; versare sopra la bistecca nella pentola a cottura lenta.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 ore o fino a quando le bistecche non sono tenere. Oppure cuoci le bistecche in alto per circa 3 ore.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Ci sono modi per rendere il piatto un po 'più fresco e colorato per gli ospiti. La solita aggiunta di verdure dai colori vivaci, come il peperone rosso o arancione, può aggiungere consistenza e colore allo stesso tempo. Ecco altri due modi in cui puoi provare a servire la bistecca svizzera per feste più grandi: servi una bistecca svizzera con soffici purè di patate, riso o noodles. Carote, broccoli e fagiolini sono eccellenti opzioni per le verdure: disponi le bistecche su un piatto da portata e guarnisci con formaggio cheddar, mozzarella o parmigiano grattugiato.
Variazione
- Sostituisci la zuppa di pomodoro condensata o la bisque di pomodoro con una lattina da 14, 5 once di pomodori a dadini o in umido.
Tag ricetta:
- bistecca
- entrata
- americano
- notte su settimana
