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Le pesche sono tra i rari frutti in grado di maturare davvero, non solo di ammorbidirsi e marcire dopo essere state raccolte. Questa è un'ottima notizia per gli appassionati di pesca: puoi comprare pesche in una gamma di maturità sapendo che puoi finire di maturarle a casa. Ecco come giudicare una pesca perfettamente matura:
Guarda
Le pesche mature a polpa gialla dovrebbero avere una tonalità dorata dietro il loro rossore rossastro. Quel rossore non è un segno di maturità, è proprio dove il sole brillava sulla pesca. Questa colorazione è più facile da vedere all'estremità dello stelo perché un po 'di sole colpisce la pesca lì e le pesche non tendono a sviluppare alcun arrossamento dove si attaccano all'albero. Un colore giallo più chiaro significa una pesca meno matura. Evita le pesche che hanno ancora una sfumatura verde al loro colore. Controlla anche le pesche per ammaccature, graffi o aree piatte: non ne vuoi nessuna. Inoltre, saltare tutte le pesche con la pelle rugosa, probabilmente sono state mantenute fredde dopo il raccolto per troppo tempo e secche.
Odore
La maggior parte delle pesche dovrebbe avere il profumo che desideri. Nessun odore di solito significa nessun sapore e che la tua pesca non è ancora matura. Sappi che alcune varietà possono avere un ottimo sapore senza quell'odore di pesca da buttare giù. Se acquisti in un mercato degli agricoltori, chiedi all'agricoltore una guida sulla varietà che stai prendendo in considerazione.
Sentire
Come ogni frutto, le pesche dovrebbero sentirsi pesanti per le loro dimensioni. Più specificamente, tuttavia, il dono della carne di una pesca può dirti molto su quanto è matura. Tieni la pesca nel palmo della mano, avvolgi leggermente le dita attorno alla pesca e strizza delicatamente per valutare quanto sia dura o morbida la pesca:
- Le pesche da baseball dovrebbero essere lasciate indietro; sono stati raccolti prima di essere pronti e molto probabilmente non matureranno mai correttamente. Le pesche a forma di palla da tennis non sono pronte da mangiare ma sono candidati eccellenti da portare a casa per maturare da mangiare più tardi nella settimana. può essere immediatamente mangiato o lasciato fuori sul bancone per un giorno o due prima. Queste pesche sono ottime da usare in cottura perché mantengono la loro forma meglio degli esemplari maturi più morbidi. Questi sono pronti per essere consumati in questo momento. Le pesche super morbide sono già ammaccate, proprio da seduti lì. Sono un po 'troppo maturi ma possono rendere il cibo gustoso, anche se estremamente succoso e disordinato.
