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Il folato è una vitamina B idrosolubile che si trova naturalmente negli alimenti. L'acido folico è una forma sintetica di folati utilizzata negli integratori alimentari.
Il folato è necessario per una formazione sana dei globuli rossi, il metabolismo degli acidi nucleici incluso il DNA e la sintesi di importanti aminoacidi (proteine) che supportano la salute cardiovascolare, per nominare alcune delle importanti funzioni del folato in salute.
Quali sono le cause di carenza di folati
La causa più comune di carenza di folati è una dieta priva di alimenti ricchi di folati. Una carenza di vitamine B1, B2 e B3 può anche portare a carenza di folati.
Le persone con malattia celiaca, in particolare quelle appena diagnosticate, spesso soffrono di malassorbimento di nutrienti vitali a causa di microvilli intestinali danneggiati. Ciò mette i celiaci a un rischio più elevato di carenza di folati.
Nel 1998, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha imposto che la farina di grano arricchita doveva essere fortificata con acido folico. La farina è fortificata con acido folico principalmente per prevenire un difetto alla nascita molto grave chiamato difetto del tubo neurale che causa la spina bifida.
I produttori di farina senza glutine non sono tenuti a fortificare i loro prodotti con acido folico.
Alimenti senza glutine ad alto contenuto di folati
- Fagioli tra cui ceci, nero, lima, pinto, blu marino, rene Verdure verdi deliziose Succo d'arancia e agrumi Proteine animali tra cui pollame, maiale, fegato e crostacei
Equivalenti di folati dietetici (DFE)
Sotto "mcg" equivale a micro milligrammi e "ai" equivale a un'adeguata assunzione. Le statistiche seguenti rappresentano la quantità salutare di folati per neonati, bambini, adolescenti, adulti e donne in gravidanza che allattano.
- Neonati: 0-6 mesi; 65 mcg / giorno (AI) Neonati: 7-12 mesi; 80 mcg / giorno (AI) Bambini: 1-3 anni; 150 mcg / giorno Bambini: 4-8 anni; 200 mcg / giorno Bambini: 9-13 anni; 300 mcg / giorno Adolescenti: 14-18 anni; 400 mcg / giorno Adulti: 19 e più vecchi; 400 mcg / giorno Gravidanza: tutte le età; 600 mcg / giorno Allattamento: tutte le età; 500 mcg / giorno
