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Molte persone amano grigliare le verdure, ma c'è molto da dire per cuocerle al vapore. Al vapore di una verdura, il suo colore, consistenza, sapore e contenuto nutrizionale vengono meglio conservati. Anche la cottura a vapore è uno dei modi più semplici per preparare le verdure e può essere fatto in pochi minuti.
Cottura a vapore sul piano cottura vs Cottura a microonde
Oltre all'acquisto di un vero piroscafo per alimenti, ci sono due modi principali per cuocere al vapore le verdure: sul piano cottura e nel microonde.
Entrambi i metodi sono facili e veloci e i risultati sono generalmente gli stessi. Ma per ogni diversa verdura cotta, ci sono alcune variazioni, come ad esempio il tempo di cottura.
Non è necessaria alcuna attrezzatura speciale. Molte persone avranno già una pentola, un coperchio e uno scolapasta nella loro cucina, e questo è tutto ciò che è necessario per cuocere al vapore su un piano cottura. Per la cottura a vapore in un forno a microonde, una ciotola per microonde e un involucro di plastica sono gli strumenti necessari.
Illustrazione: © The Spruce, 2018
Metodo tradizionale per cottura a vapore di verdure
- Come regola generale, quando si cuoce al vapore sul piano cottura, è necessario disporre di una pentola capiente e di un cestello per cottura a vapore o di uno scolapasta che si adatteranno all'interno. Riempire la pentola con abbastanza acqua in modo che raggiunga appena il fondo dello scolapasta o del cestello per cottura a vapore. l'acqua arriva a ebollizione, aggiungi le verdure e posiziona un coperchio largo allentato per coprire. Se il coperchio è più montato sul colino, posizionalo in modo che un lato penda sul colino quanto basta per far fuoriuscire il vapore.
Cottura a vapore di verdure nel microonde
- Quando si cuoce a vapore nel microonde, il metodo è generalmente lo stesso. Metti le verdure in una ciotola per microonde, non aggiungere più acqua di quella necessaria per sciacquare le verdure prima di lavarle. Non è necessaria acqua aggiuntiva! Coprire la ciotola con un involucro di plastica adatto al microonde, lasciando un angolo aperto per sfiatare.
Per quanto tempo cuocere al vapore le verdure
Tutte le verdure avranno tempi di cottura diversi a seconda delle dimensioni e dello spessore. Di seguito troverai alcune delle verdure più comunemente cotte a vapore e i loro tempi di cottura sia per il piano cottura che per la cottura a microonde.
- Asparagi: sul piano cottura, gli asparagi vengono cotti a vapore per circa 4 minuti per lance sottili. Aggiungi un minuto o due in più per le lance più spesse. Il tempo di asparagi cotto a vapore nel microonde è circa lo stesso, da 4 a 6 minuti. Broccoli: cuocere a vapore cimette di broccoli sul fornello per circa 3 a 8 minuti. Cerca un cambiamento di colore scuro e saprai quando i broccoli sono pronti. Nel microonde, lasciare cuocere i broccoli a vapore per 3-5 minuti. Cavoletti di Bruxelles: sul fornello, i cavoletti di Bruxelles devono essere cotti a vapore per circa 10 minuti. Nel microonde, i cavoletti di Bruxelles cucinano più rapidamente, in circa 7 minuti. Carote: le carote che vengono tagliate di circa 1/4 di pollice impiegano dai 6 agli 8 minuti circa quando sono cotte a vapore sul piano cottura e circa 5 minuti nel microonde. Cavolfiore: le cimette di cavolfiore cuociono a vapore sul fornello in circa 6 minuti. Per la cottura a microonde, cuocere il cavolfiore per 3-4 minuti. Fagiolini: cuocere a vapore i fagiolini sul piano cottura per circa 3-5 minuti e 3-4 minuti nel forno a microonde. Piselli: i piselli al vapore sul piano cottura impiegano circa 3 minuti. Nel microonde, piselli al vapore per 1-2 minuti. Zucchine: sul piano cottura, cuocete a vapore le zucchine per 6-7 minuti e 6-8 minuti nel microonde.
