Elaine Lemm
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 338 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 338 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 14g | 68% |
| Colesterolo 204mg | 68% |
| Sodio 349mg | 15% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 72mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La crostata con crema pasticcera all'uovo è una classica crostata britannica di tutti i tempi che funziona profumatamente come una delizia per il tè o un budino e per molti riporta molti ricordi dell'infanzia.
Una crostata con crema pasticcera all'uovo è così veloce e facile da preparare ed è deliziosa da mangiare leggermente calda, con un centro delicatamente traballante o lasciata raffreddare quando la crostata è più solida.
La crostata può essere servita come parte del tè pomeridiano, semplicemente con una tazza di tè o caffè e produce anche un delizioso budino. Se sei di fretta, usa una pasticceria dolce pronta.
Spesso chiamato Egg Custard, ma lo sentirai anche chiamato Custard Crost, Custard Pie o Baked Egg Custard. Significano tutti la stessa cosa, una vera delizia.
ingredienti
- 150 g di farina
- 75 g di burro o una miscela uguale di burro e strutto, a cubetti
- Pizzico di sale
- 2-3 cucchiai di acqua fredda
- 3 uova grandi, più 2 tuorli grandi, leggermente sbattuti
- 55 g (1/3 di tazza) di zucchero semolato
- 570 m1 (2 tazze e 1/2) crema singola o leggera
- Opzionale: 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di noce moscata intera, appena grattugiata
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 425 F / 220 C / Gas 7
Metti la farina, il burro e il sale in una ciotola grande e pulita. Strofina il burro nella farina con la punta delle dita fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato fine, lavorando il più rapidamente possibile per evitare che l'impasto si riscaldi.
Aggiungi l'acqua molto fredda alla miscela e usando una lama fredda mescola fino a quando l'impasto si unisce, aggiungi più acqua un cucchiaino alla volta se la miscela è troppo secca. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti, fino a 30 minuti.
Rotolare delicatamente la pasta e rivestire una teglia da 1 1/2 "/ 4 cm di profondità, x 7" / 18 cm di base. Fare attenzione a non tendere eccessivamente la pasta durante il rotolamento o potrebbe rompersi nel forno. Spennellate la pasta con un po 'di uovo sbattuto; questo aiuterà a sigillare la pasta durante la cottura.
Metti la pasta in frigo mentre fai il ripieno.
In una ciotola capiente sbattere leggermente le uova e i tuorli con lo zucchero.
Riscalda la panna a fuoco lento, quindi versala lentamente sulle uova sbattute, mescolando continuamente. Fare attenzione a non surriscaldare la crema, altrimenti si arricciano le uova. Aggiungi l'estratto di vaniglia se lo stai utilizzando.
Versare il composto di uova e panna attraverso un setaccio nella custodia della pasticceria. Cospargere con la noce moscata grattugiata creando uno strato generoso e uniforme.
Posizionare la crostata su una teglia e cuocere al centro del forno preriscaldato per 10 minuti per dorare la pasta. Abbassa la temperatura a 350 F / 180 C / Gas 4 e continua la cottura per altri 20 minuti o fino a quando la crema pasticcera è quasi pronta; dovrebbe oscillare ancora leggermente indicando che è cotto. Si rafforza ancora di più quando si raffredda, quindi fai attenzione a non cuocere troppo.
Servire leggermente caldo o lasciarlo raffreddare ma non in frigorifero: conservare in una scatola ermetica ma mai in frigorifero.
Tag ricetta:
- crostata
- dolce
- Britannico
- compleanni
