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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 262 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 262 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 77mg | 26% |
| Sodio 236mg | 10% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 110mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Fish Kofta Curry è polpette di pesce in un delizioso, denso sugo. Questo è un piatto perfetto per il pranzo o la cena e ha un sapore delizioso con riso e insalata verde o contorno vegetariano. Non lasciarti ingannare dalla lunga lista di ingredienti o istruzioni. Fish Kofta Curry vale ogni minuto che passi per realizzarlo.
ingredienti
- Per il Kofta:
- 2 lattine di tonno (400 grammi) (in salamoia o olio)
- 1 cipolla di medie dimensioni tritata molto fine
- 1/2 tazza di coriandolo tritato molto finemente
- 2 cucchiaini di foglie di menta tritate molto finemente
- 2 peperoncini verdi (tritati molto bene, facoltativi)
- 1 cucchiaino di pasta d'aglio
- 1 cucchiaino di pasta di zenzero
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/4 cucchiaino di polvere di aamchur (polvere di mango grezza)
- 1/4 cucchiaino di garam masala
- Sale qb
- 1/2 tazza di sooji / semola
- Olio da cucina di verdure / girasole / colza per friggere i koftas
- Per il sugo:
- 5 cucchiai di olio vegetale
- 2 cipolle di medie dimensioni (tagliate in quarti)
- 3 pomodori di medie dimensioni (tagliati in quarti)
- 2 peperoncini verdi
- 2 cucchiaini di pasta all'aglio
- 2 cucchiaini di pasta di zenzero
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- Sale tritato (o qb)
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco (tritate, per guarnire)
I passaggi per farlo
Per fare i Koftas
Metti i pezzi di tonno in una ciotola grande e profonda e schiaccia fino a quando i pezzi non si rompono completamente.
Aggiungi il resto degli ingredienti, tranne la semola e l'olio vegetale / di girasole / colza. Mescolare bene con un cucchiaio o le mani fino a quando tutti gli ingredienti non sono perfettamente miscelati. Distribuisci metà del sooji in un piatto: immergeremo i kofta in esso per rivestirli. Questo conferisce ai kofta un delizioso aspetto dorato, leggermente croccante.
Formare il composto di pesce in palline / salsicce da 3 "di diametro e arrotolare ogni kofta nella semola in modo che sia leggermente spalmato su tutti i lati.
Mentre lo fai, riscalda abbastanza olio da cucina in una padella poco profonda, da fare in padella / friggere un paio di koft alla volta. Aggiungeremo più olio più tardi man mano che questo olio si esaurisce. Aggiungi solo quanto è necessario per ora.
Friggere alcuni koft alla volta facendo attenzione a non affollarli nella padella. Guarda attentamente e gira quando ogni lato diventa dorato.
I koftas sono fatti quando sono croccanti e dorati su entrambi i lati. Tenere da parte su asciugamani di carta per dopo.
Per fare il sugo
Scaldare 2 cucchiai di olio da cucina in una padella profonda (a fuoco medio) e quando è caldo, aggiungere le cipolle. Friggere fino a leggermente dorato. Spegni il fuoco. Usa un cucchiaio forato per rimuovere le cipolle dalla padella e metterle in un robot da cucina. Macina cipolle, pomodori, peperoncini verdi in una pasta liscia. Cerca di non aggiungere acqua durante la macinatura, se possibile.
Riscalda l'olio rimanente nella stessa padella (a fuoco medio) e aggiungi la pasta appena fatta ad essa quando è calda. Friggere per 2-3 minuti.
Aggiungere le paste allo zenzero e all'aglio, tutte le spezie secche incluso il garam masala, mescolare e friggere fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala (miscela di cipolla-pomodoro-spezie).
Ora aggiungi 2 tazze di acqua calda a questo masala e portalo a ebollizione a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento e cuocere fino a quando il sugo non sarà addensato / ridotto a circa 3/4 della quantità originale (quando si aggiunge l'acqua).
Ora aggiungi delicatamente i koftas al sugo. Cuocere per 1 minuto, per riscaldare i kofta. Mescolare con molta attenzione per evitare di romperli.
Spegni il fuoco e guarnisci con foglie di coriandolo tritate. Servire caldo con riso e contorno di verdure.
Godere!
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- indiano
- festa
