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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
Non puoi definirti un cuoco coreano senza conoscere la ricetta su come preparare quello che è probabilmente il piatto coreano più famoso: il bulgogi. Se non sai cos'è il bulgogi, ti aspetta una vera sorpresa.
Questo più popolare dei piatti coreani include carne affettata sottilmente che ha un sapore affumicato quando viene grigliata o cotta alla griglia. Il bulgogi è persino delizioso fritto e la carne tenera può essere utilizzata in qualsiasi cosa, dai rotoli coreani di "sushi" (kimbap) ai noodles saltati in padella (japchae, chapchae). Bulgogi è solitamente accompagnato da impacchi di lattuga e pasta piccante al peperoncino (kochujang) per avvolgere e aromatizzare la carne.
Certo, molti occidentali non riescono a sopportare molto calore, quindi se preferisci andare senza la pasta di peperoncino, sentiti libero di saltarlo, ma sappi che è delizioso. Se riesci a tollerare le spezie e non hai una condizione medica, come un'ulcera, che potrebbe rendere il cibo piccante un po 'rischioso per te, goditi la carne insieme alla pasta. Dire che è delizioso sarebbe un eufemismo. Ora, passiamo alla ricetta.
ingredienti
- 1 tazza di marinata Bulgogi
- 1 kg di manzo (affettato sottilmente)
I passaggi per farlo
Per iniziare, è molto semplice. Prepara semplicemente la marinata Bulgogi secondo le indicazioni sulla confezione.
Se la carne non viene tagliata, tagliala a strisce sottili e lunghe fino a un dito.
Dovrai mescolare la marinata nella carne con le mani o con le bacchette, assicurandoti che tutta la carne sia coperta.
Refrigerare la carne per almeno 3 ore o durante la notte.
Una volta che la carne è stata refrigerata per un adeguato periodo di tempo, grigliala, grigliala o friggi la carne fino a quando non è ben cotta e caramellata all'esterno.
Quando hai finito, servi la carne con riso, foglie di lattuga e contorni.
Suggerimenti
- Per la carne bovina, il controfiletto o il filetto funzionano meglio, ma quasi qualsiasi taglio di bistecca andrà bene. La carne della migliore qualità ovviamente avrà il sapore migliore, quindi non risparmiare sui costi, a meno che tu non possa davvero permetterti una carne di manzo di qualità.Se puoi, chiedi al macellaio al banco della carne di tagliarla per te in strisce molto sottili. I negozi di alimentari coreani e / o asiatici avranno spesso carne per Bulgogi pre-affettati in vendita. Quindi, prova a trovare un supermercato asiatico nella tua zona in cui i macellai saranno abituati a tagliare la carne molto sottilmente per i clienti. Se la carne non viene pre-tagliata al momento dell'acquisto, un trucco per rendere più facile il taglio a casa è congelare la carne per 15 minuti prima di tagliarla. Quando si marina la carne, per tagli più duri, più ore, meglio è. Quindi, raddoppia il tempo in cui la carne rimarrà in frigorifero se hai un lotto di carne dura. Puoi anche congelare la carne marinata cruda in piccole quantità per un uso successivo.
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