Il cibo peruviano ha guadagnato un fascino mondiale, grazie ai suoi sapori freschi e unici. Il cibo peruviano è divertente da preparare e la maggior parte di questo menu può essere preparato in anticipo. Un ingrediente di cui avrai bisogno per un sapore autentico è l'Aji Amarillo, un peperoncino arancione piuttosto brillante che è essenziale per molte ricette peruviane. Puoi trovare aji amarillo congelato e glassato in molti mercati latini, o persino ordinarlo online. Piccoli vasetti di pasta di aji amarillo fanno grandi favori per le feste in modo che i tuoi ospiti possano tornare a casa in seguito e cucinare più cibo peruviano!
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Cocktail Pisco Sour
L'abete rosso
Distribuisci questi famosi classici cocktail pisco sour ai tuoi ospiti mentre camminano sulla porta e la tua festa sarà sicuramente un successo. Usa i lime più freschi e aspri che riesci a trovare per renderli - i lime messicani a pelle sottile oi lime chiave sono i migliori. Se esiti a includere l'albume (che fornisce la caratteristica schiuma), prepara l'acido pisco congelato e lascialo fuori.
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Cancha - Chulpe Corn tostato
Tony Dunnell
Cancha è uno spuntino popolare nei paesi andini, spesso servito insieme al ceviche. È fatto con una varietà speciale di mais (maiz chulpe) che non si apre come popcorn ma si gonfia in una sorta di noce di mais fatta in casa. Cancha è l'ideale per le feste: tutti amano sgranocchiarsi mentre si godono il loro pisco sour ed è facile da preparare. Puoi trovare il chulpe di maiz nei mercati latini e online.
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humitas
Humitas Tamales di mais fresco. Marian Blazes
Le humitas sono un alimento preispanico che è ancora popolare oggi in Cile, Perù, Ecuador, Bolivia e Argentina. Sono fatti macinando chicchi di mais freschi con condimenti e strutto e cuocendo a vapore il composto all'interno delle bucce di mais.
Mostra ai tuoi ospiti come avvolgere le humitas. È divertente e interessante imparare come, e impiegano solo pochi minuti a vapore.
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Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Seco de cordero è un delizioso stufato di agnello peruviano. Condito con peperoni aji, cumino e molto coriandolo, l'agnello viene brasato nella birra fino a quando non è tenero e saporito. Le patate gialle cuociono allo stesso tempo e assorbono tutto l'ottimo sapore. Puoi farlo in anticipo - ha un sapore ancora migliore il secondo giorno.
Servire il seco de cordero sul riso in stile sudamericano, con salsa criolla sul lato.
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Ensalada de Choclo
Marian Blazes
La stella di questa insalata è il choclo, una grande varietà di mais che cresce in Perù e in altri paesi andini. Choclo ha un insolito sapore di nocciola e una consistenza gommosa di cui la maggior parte delle persone si innamora. Puoi trovare cioccolatini surgelati nelle drogherie latine.
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Suspiro de Limeña
Parfait di meringa al caramello peruviano Suspiro de Limeña. Marian Blazes
Un dessert il cui nome significa "il sospiro di una donna (di Lima)" deve essere qualcosa di speciale. Il Suspiro de limeña è una ricetta peruviana classica, abbastanza insolita e deliziosa. Lo strato inferiore è realizzato in dulce de leche (noto come manjar blanco in Perù) che è stato arricchito con tuorli d'uovo. La parte superiore è una meringa dolce e rigida a base di vino di porto. Servi il suspiro con alcuni piccoli biscotti alfajor per un finale classico al tuo pasto peruviano.
